Habilidades y técnicas culinarias

Ser un buen cocinero es una habilidad maravillosa para la vida y mejora la vida de quienes te rodean. Dominar las artes culinarias también puede abrir puertas sociales y ofrece la oportunidad de ampliar el paladar y explorar varios sabores y culturas de todo el mundo. Las habilidades culinarias también pueden ayudarte a comer de forma saludable, ya que te hacen más consciente de cómo se preparan las comidas y te ayudan a tomar decisiones dietéticas más sabias, deliciosas y saludables. Estas clases de cocina describen primero los diez rasgos que debe poseer un chef para dedicarse a las artes culinarias. Aquellos que nunca han trabajado en una cocina pueden pensar que no hay diferencia entre un «chef» y un «cocinero», pero este no es el caso y estas clases de cocina ofrecen la oportunidad de apreciar la diferencia entre ambos.

A continuación, el curso examina la gastronomía, el «arte de elegir y cocinar buenos alimentos», y muestra cómo fomenta la conciencia cultural y fomenta un vínculo más fuerte entre las personas y sus tradiciones. Explicamos cómo conservar y cocinar adecuadamente varios tipos de pescado y carne. A continuación, abordamos la higiene, la salud y la seguridad de los alimentos y describimos la legislación sobre seguridad alimentaria, los peligros microbiológicos y los peligros físicos, químicos y alergénicos. El curso aborda el almacenamiento y la preparación de los alimentos para ayudarlo a evitar la contaminación y el deterioro de los alimentos. También abordamos la concienciación sobre los alérgenos alimentarios, los aspectos básicos sobre los alérgenos alimentarios, la orientación sobre alérgenos para las empresas y los consumidores del sector alimentario y las reacciones y tratamientos para las alergias

La «conciencia nutricional» describe el tipo de alimentos que comen las personas y las razones por las que lo hacen. Presentamos los fundamentos de la nutrición y describimos las ventajas de una dieta equilibrada y el impacto de la nutrición en la salud. Estas clases de cocina pasan luego a las cocinas nacionales específicas, comenzando con delicias italianas como el sofritto ideal y el risotto con infusión de azafrán. Repasamos cada receta paso a paso para ayudarte a crear deliciosos platos de muchos países. También abordamos la elaboración del chocolate de la A a la Z y ofrecemos datos curiosos sobre el chocolate y recetas de tartas de chocolate. Este curso no tiene ningún requisito previo y es adecuado para quienes desean trabajar como chefs profesionales o para cualquier persona que quiera aprender a cocinar