Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Indicar los 7 pasos clave de preparación de alimentos y su importancia en la seguridad alimentaria.
• Enumerar prácticas de almacenamiento para alimentos enlatados y cárnicos.
• Identificar los seis factores que contribuyen al crecimiento de microorganismos en los alimentos.
• Establecer las principales prácticas relacionadas con la higiene personal para chefs y la gestión de alérgenos.
• Distinguir los alimentos en categorías perecederas y no perecederas.
• Describir el papel de varias organizaciones y certificaciones para garantizar la seguridad alimentaria.
• Reconocer las cuatro categorías principales de certificaciones en el programa ServSafe.
• Destacar la importancia de la seguridad alimentaria para prevenir desastres sanitarios.