Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Indicar los errores más comunes relacionados con la manipulación de alimentos
• Definir las tres categorías de contaminación de alimentos
• Describir las características distintivas de la contaminación física y química de los alimentos
• Reconocer la estrategia de la FDA para prevenir el crecimiento bacteriano en los alimentos
• Describir los cuatro métodos para descongelar los alimentos
• Identificar los grupos de edad más vulnerables a albergar enfermedades transmitidas por alimentos
• Analizar la importancia de la certificación ServSafe para gerentes de alimentos y su examen
• Explicar los desafíos y peligros significativos asociados con la seguridad alimentaria
• Distinguir entre diferentes tipos de contaminación bacteriana de alimentos según los organismos
• Describir los métodos para preparar y cocinar de forma segura productos agrícolas, huevos, platillos con huevo o hielo.
• Indicar cómo los gerentes de alimentos deben recibir o rechazar las entregas de alimentos