Este curso gratuito en línea te introducirá al concepto de gastronomía y la base científica de la buena comida.

Explora el arte y la ciencia del buen comer en este curso gratuito de gastronomía. Adquiere una comprensión y aprecio por la producción de alimentos y la cocina. La gastronomía incluye descubrir, probar, experimentar e investigar todo lo que hace que la comida valga la pena. Se trata de entender lo que comes. Este curso introducirá conceptos gastronómicos y sus aplicaciones en la preparación de alimentos, las artes culinarias y el disfrute de la comida.

Te mostraremos los diferentes métodos empleados por la industria alimentaria en el procesamiento térmico de los alimentos y explicaremos la ciencia subyacente. Repasaremos conceptos como el blanqueo, la pasteurización y la esterilización, y el procesamiento técnico de alimentos enlatados. La proteína de la carne y el pescado forma una parte esencial de nuestra dieta. Explora diferentes técnicas de conservación y cómo procesar carne cruda de res, aves o pescado, y cómo cocinarlos para que sean apetitosos, sabrosos y saludables. Investiga los diferentes tipos de peligros alimentarios causados por contaminantes físicos o químicos y alérgenos, y cómo prevenirlos. Comprende cómo responder eficazmente al interés del consumidor en la salud, el bienestar y los alimentos nutritivos, y desarrolla tu creatividad culinaria.

La gastronomía es una opción de carrera en auge con la creciente demanda de alimentos procesados pero saludables. Este curso no es solo para estudiantes aspirantes, sino para cualquiera que quiera saber lo que está comiendo. Para ser un verdadero gastrónomo, no tienes que trabajar en la industria alimentaria. Simplemente conocer y disfrutar la comida y apreciar la cocina también te ayudará a desarrollar tus habilidades como conocedor. ¡Así que toma este curso y comienza a aprender de los mejores!