¿Es propietario de un restaurante o vende alimentos envasados? La creciente población de personas con alergias hace crucial que los proveedores de servicios de alimentos informen claramente a los compradores de los ingredientes utilizados en sus alimentos, especialmente si contienen alérgenos comunes. La respuesta de emergencia y la primera ayuda también deben ser accesibles en caso de incidentes alérgicos. Este curso de diploma de seguridad alimentaria es desarrollado por Skill Tutor para concienciar para ayudar a minimizar las reacciones alérgicas, que pueden ser mortales. Explicamos cómo desarrollar sistemas de gestión de alergenos sólidos.

Nuestro primer tema le ayuda a comprender las diferencias entre las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias. Hay alérgenos alimentarios comunes, a menudo llamados ‘ los ocho grandes ’, que pueden causar reacciones alérgicas leves a graves como la anafilaxia. Describimos la respuesta inmune a estos alérgenos y discutimos cómo identificar los alimentos que los contienen. A continuación, le mostramos cómo implementar la gestión de alérgenos en los preparados alimenticios. El curso demuestra cómo prevenir el contacto cruzado durante el manejo de alimentos y proporciona alternativas de cocina sin alérgenos. A continuación, explicamos cómo cumplir la legislación sobre seguridad alimentaria y seguir las normas de etiquetado de alérgenos establecidas para garantizar la protección de los consumidores.

El empoderamiento de sus clientes al ser transparente sobre los ingredientes y proporcionar información de alérgenos significa que pueden confiar en usted y seguirán siendo leales. Proporcionamos habilidades de comunicación efectivas que puede utilizar para manejar solicitudes dietéticas especiales. Cubrimos la capacitación del personal, las evaluaciones de riesgo y la implementación de estrategias de mitigación de alérgenos. Por último, se perfilan los procesos de seguimiento y evaluación utilizados para fomentar la mejora continua en su servicio de alimentación o establecimiento de fabricación. La amenaza para la salud pública que representan los alérgenos puede gestionarse y minimizarse a través de la sensibilización y la comunicación alérgenos. Inscríbase en este curso de diploma de seguridad alimentaria para aprender a proteger a sus clientes de las reacciones alérgicas.