Êtes-vous propriétaire d'un restaurant ou venez-vous des aliments emballés? La population croissante d'allergies fait qu'il est crucial que les fournisseurs de services alimentaires informent clairement les acheteurs des ingrédients utilisés dans leur alimentation, surtout s'ils contiennent des allergènes communs. Les interventions d'urgence et les premiers soins devraient également être accessibles en cas d'incidents allergiques. Ce cours de diplôme de sécurité alimentaire est développé par Skill Tutor afin de sensibiliser les consommateurs afin de minimiser les réactions allergiques, ce qui peut être mortel. Nous expliquons comment développer des systèmes robustes de gestion des allergènes.

Notre premier sujet vous aide à comprendre les différences entre les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires. Il existe des allergènes alimentaires courants, souvent appelés ‘ les huit plus grands, qui peuvent causer des réactions allergiques légères à sévères telles que l'anaphylaxie. Nous décrivons la réponse immunitaire à ces allergènes et nous discutons de la façon d'identifier les aliments qui les contiennent. Nous vous montrons ensuite comment mettre en œuvre la gestion des allergènes dans les préparations alimentaires. Le cours démontre comment prévenir les contacts croisés pendant la manipulation des aliments et fournit des solutions de cuisson sans allergènes. Nous expliquons ensuite comment se conformer à la législation sur la sécurité alimentaire et suivre les règlements sur l'étiquetage des allergènes mis en place pour assurer la protection des consommateurs.

Habiliter vos clients en étant transparents sur les ingrédients et en fournissant des informations sur les allergènes, cela signifie qu'ils peuvent vous faire confiance et rester fidèles. Nous offrons des compétences de communication efficaces que vous pouvez utiliser pour traiter des demandes diététiques spéciales. Nous couvrons la formation du personnel, les évaluations des risques et la mise en œuvre de stratégies d'atténuation des allergènes. Enfin, nous décrirons les processus de surveillance et d'évaluation utilisés pour favoriser l'amélioration continue de votre service alimentaire ou de votre établissement de fabrication. La menace que représentent les allergènes pour la santé publique peut être gérée et minimisée par la sensibilisation et la communication des allergènes. Inscrivez-vous à ce cours de certificat de sécurité alimentaire pour apprendre à protéger vos clients contre les réactions allergiques.