Seguir boas práticas de higiene e segurança alimentar não só ajuda a criar uma imagem positiva para você e sua empresa (seja um restaurante para eventos ou um restaurante), mas também é exigido por lei. “Segurança alimentar” é a prática de proteger os alimentos de qualquer coisa que possa prejudicar a saúde do consumidor, enquanto “higiene alimentar” significa garantir que os alimentos estejam livres de contaminação, saudáveis e adequados para consumo. Este curso fundamentará você nos fundamentos de bons processos de produção de alimentos, ensinará como evitar a contaminação e mostrará por que um ponto importante a ser lembrado é que a contaminação pode ocorrer em qualquer estágio do processo de produção de alimentos. Os três tipos diferentes de contaminação e suas causas também serão abordados em profundidade ao longo deste curso

A primeira coisa que geralmente vem à mente quando surgem problemas estomacais é em que consistiu nossa última refeição e quando foi consumida. Isso é muito comum porque os alimentos contaminados nem sempre são fáceis de detectar e, às vezes, podem ter a aparência, o sabor ou o cheiro que deveriam. Quando os alimentos causam doenças ou ferimentos, é imperativo descobrir a causa do problema. O material do curso analisará as principais causas de alimentos estragados e abordará formas de evitar que a deterioração aconteça em primeiro lugar. O método crucial é “prevenção e controle”. Você verá como, ao controlar cada uma das quatro etapas críticas no processo de produção de alimentos, o risco de contaminação é reduzido ao mínimo.

Se esses métodos forem aplicados, chefs, cozinheiros e proprietários podem evitar danos à reputação, multas, infestação de pragas e a perda de um negócio ou meio de subsistência. Para manter um ambiente de trabalho seguro e higiênico, todas as áreas de produção e manuseio de alimentos devem ser monitoradas de perto. O curso detalha os pontos mais delicados de controle de temperatura, HACCP (ou pontos críticos e de controle de análise de riscos), controle ambiental e higiene pessoal e desenvolvimento para a equipe. Ele examina cuidadosamente essas quatro categorias vitais. A legislação alimentar é uma parte significativa do trabalho diário na indústria alimentícia. Pode parecer assustador — com vários fatos e números para lembrar e muita papelada para preencher — mas este curso o transmitirá em seções fáceis de entender para que você possa incorporar facilmente altos padrões alimentares à sua rotina diária. O material será benéfico para qualquer pessoa que trabalhe na indústria alimentícia e será útil para cozinheiros domésticos, cuidadores e até babás que desejam aprimorar seus conhecimentos gerais sobre