Você sabia que, de acordo com o relatório 20202 da Organização Mundial da Saúde, cerca de 420.000 pessoas em todo o mundo morrem todos os anos após comer alimentos contaminados? Para conter essa ameaça, o protocolo de Avaliação de Ameaças e Pontos Críticos de Controle (TACCP) foi desenvolvido para se defender contra contaminação intencional. Este curso de defesa alimentar primeiro apresenta os termos e definições básicos relacionados ao TACCP. Em seguida, discutimos a legislação de segurança alimentar no Reino Unido, suas principais responsabilidades e o código de prática de segurança alimentar.

Em seguida, estudamos os vários tipos de ameaças alimentares e mostramos como lidar com situações que envolvem contaminação deliberada. Em seguida, o curso identifica possíveis agressores e discute seus motivos. Investigamos a fraude alimentar, seus fatores, os testes de autenticidade de alimentos e as barreiras para combater a fraude alimentar. Também explicamos como avaliar as ameaças antes de passar pelas quinze etapas do processo TACCP para implementar controles críticos. Finalmente, exploramos os procedimentos de defesa alimentar para abordar a vulnerabilidade da cadeia de suprimentos e seu gerenciamento.

Se implementados corretamente, o TACCP, o Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP) e o Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) podem ajudá-lo a garantir a segurança de seus produtos contra contaminação intencional e não intencional. Este curso de segurança e defesa alimentar é adequado para proprietários de empresas de alimentos que se preocupam com a segurança dos alimentos que oferecem aos consumidores. Portanto, se você está atualmente no ramo de alimentos ou pretende ter um algum dia, este curso oferece um recurso indispensável que você deve usar para proteger a reputação de sua organização e cumprir a legislação relevante. Inscreva-se neste curso de defesa alimentar para aprender como proteger a cadeia de suprimentos e os alimentos contra contaminação intencional