Valutazione delle minacce e punti critici di controllo (TACCP)

Sapevi che, secondo il rapporto 20202 dell'Organizzazione mondiale della sanità, circa 420.000 persone in tutto il mondo muoiono ogni anno dopo aver mangiato cibi contaminati? Per arginare questa minaccia, è stato sviluppato il protocollo Threat Assessment and Critical Control Points (TACCP) per difendersi dalla contaminazione intenzionale. Questo corso di difesa alimentare espone innanzitutto i termini e le definizioni di base relativi al TACCP. Discuteremo quindi della legislazione sulla sicurezza alimentare nel Regno Unito, delle sue principali responsabilità e del codice di condotta in materia di

Quindi studiamo i vari tipi di minacce alimentari e vi mostriamo come gestire le situazioni che comportano una contaminazione intenzionale. Il corso identifica quindi i potenziali aggressori e ne discute le motivazioni. Approfondiamo le frodi alimentari, le cause, i test di autenticità degli alimenti e gli ostacoli alla lotta contro le frodi alimentari. Spieghiamo anche come valutare le minacce prima di passare attraverso le quindici fasi del processo TACCP per implementare i controlli critici. Infine, esploriamo le procedure di difesa alimentare per affrontare la vulnerabilità della catena di approvvigionamento

Se implementati correttamente, TACCP, Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP) e Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) possono aiutarvi a garantire la sicurezza dei vostri prodotti da contaminazioni sia intenzionali che non intenzionali. Questo corso di sicurezza e difesa alimentare è adatto ai titolari di aziende alimentari preoccupati per la sicurezza degli alimenti che offrono ai consumatori. Quindi, se attualmente operi nel settore alimentare o intendi possederne uno un giorno, questo corso offre una risorsa indispensabile da utilizzare per proteggere la reputazione della tua organizzazione e rispettare la legislazione pertinente. Iscrivetevi a questo corso di difesa alimentare per imparare a proteggere la catena di approvvigionamento e gli alimenti dalla contaminazione intenzionale