Ce cours vous présentera d'abord la sécurité alimentaire et l'hygiène alimentaire. Vous étudierez les groupes vulnérables aux maladies d'origine alimentaire et découvrirez les signes et les symptômes de ces maladies. Le cours abordera ensuite les principaux faits et chiffres de la législation alimentaire qui peuvent vous aider à travailler de manière sûre et productive. Vous apprendrez comment se produisent la contamination et la détérioration des aliments, les moyens de prévenir la contamination des aliments et les responsabilités des personnes qui manipulent les aliments.

Vous étudierez ensuite les 7 principes de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP), une norme conçue pour garantir un niveau élevé de sécurité alimentaire lors de la fabrication, du stockage et de la distribution d'un produit alimentaire. Le cours abordera également la contamination des aliments et les quatre principales catégories de danger pour la sécurité alimentaire. Vous étudierez également les deux principaux moyens de contrôler et de détruire les bactéries afin d'éviter la détérioration des aliments.

Lors de la préparation des aliments, il est essentiel de s'assurer que les aliments et les boissons peuvent être consommés en toute sécurité. Les préposés à la manipulation des aliments doivent respecter des normes d'hygiène personnelle élevées et comprendre l'importance de savoir ce qu'ils manipulent, où ils vont et où ils sont allés. Cela peut aider à empêcher qu'un contaminant potentiellement mortel ne pénètre dans leur espace de travail. Alors, suivez ce cours sur la sécurité alimentaire dès aujourd'hui et apprenez de précieuses leçons de sécurité alimentaire que tous les professionnels de l'industrie alimentaire doivent connaître.