La globalización ha aumentado el transporte marítimo, haciendo posible comer alimentos de todo el mundo. La disponibilidad del producto ha hecho esencial que los gobiernos apliquen regulaciones y estándares, que incluyen asegurar alimentos durante el tránsito. Estos requisitos implican la preservación de los comestibles desde el momento en que se producen en la fábrica, durante el tránsito, cuando el producto está en almacenamiento y cuando espera en la plataforma del supermercado para ser recogido por el cliente.

Los profesionales de la calidad de los alimentos pueden garantizar la seguridad de los alimentos y los productos mediante la implementación de un plan de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP). Usted puede comenzar su viaje educativo agarrando los principios de HACCP, comprendiendo las regulaciones aplicables del sistema y determinando los requisitos que deben cumplirse para integrar una estructura robusta. Exploramos estrategias de planificación, el flujo de proceso, la infraestructura de análisis de riesgos y el control de gravedad de riesgo de un producto para asegurarse de que tiene una sólida comprensión de los fundamentos de HACCP.

Este curso de seguridad alimentaria le ayuda a entender a fondo la importancia del diseño de seguridad en la fabricación. También explicamos cómo identificar los peligros, analizar los riesgos y desarrollar controles para garantizar la seguridad de los bienes y de sus empleados. También pasamos por las medidas tomadas para implementar un plan HACCP, utilizando técnicas estadísticas y mantenimiento del sistema. La experiencia de HACCP en su CV impresionará a los posibles empleadores y aumentará sus posibilidades de conseguir roles de gestión. Prepárese para una promoción o inicie una nueva carrera como auditor de seguridad alimentaria o consultor con este curso de seguridad alimentaria.