The Art of Sous Vide Cozinha-Mastering the Basics

Os franceses são famosos por suas inovações culinárias e capacidade de introduzir novos métodos de cozimento e receitas que atravessam o mundo. Flambéing, saudade e bravura estão entre os caminhos que eles revolucionaram as ciências culinárias. Outra técnica de cozimento desse tipo é a Sous Vide, também chamada de 'cozinheiro a vácuo'). Nesta técnica, a comida é aspirada a vácuo em um saco e cozida a uma temperatura precisa em um banho de água. Os especialistas culinários da Element Recipe apresentam essas aulas introdutórias de culinária para ajudá-lo a dominar essa técnica de cozimento e entender seus méritos e conceitos essenciais.

Essas lições de culinária incluem três tópicos. O primeiro introduz você ao método Sous Vide, seus benefícios e os diferentes tipos de máquinas e embalagens necessárias para produzir refeições deliciosas. Nosso segundo tópico identifica o equipamento necessário para preparar sua refeição a maneira Sous Vide. Nós também respondemos algumas das perguntas mais frequentes relacionadas ao método Sous Vide, incluindo aquelas relativas ao controle de temperatura, torcendo e temperando a carne, adicionando aromáticos frescos (como ervas e especiarias) e mais.

O último tópico dessas aulas de culinária é dedicado a ajudá-lo a preparar bife de carne bovina e peito de frango usando o método Sous Vide. Explicamos como preparar e sear bifes e peitos de frango. O curso também identifica as diferentes faixas de temperatura sob as quais você pode preparar essas refeições. Essas lições de culinária depõem os fundamentos da técnica Sous Vide para ajudá-lo a provar sua expertise culinária e embarcar em sua jornada para se tornar um chef profissional. Cadeie-se para aprender a cozinhar refeições Sous Vide e deleite seus amigos e familiares.