The Art of Sous Vide Cucinare - Mastering the Basics

I francesi sono famosi per le loro innovazioni culinarie e la capacità di introdurre nuovi metodi di cottura e ricette che attraversino il mondo. Flambéing, sautéing e braising sono tra i modi che hanno rivoluzionato le scienze culinarie. Un'altra tecnica di cottura di questo tipo è Sous Vide, chiamata anche "cottura sottovuoto"). In questa tecnica, il cibo è vacuo - sigillato in un sacchetto e cucinato ad una temperatura precisa in un bagno d'acqua. Gli esperti culinari di Element Recipe presentano queste lezioni introduttive di cucina per aiutarvi a padroneggiare questa tecnica di cottura e a comprendere i suoi meriti e i concetti essenziali.

Queste lezioni di cucina includono tre argomenti. Il primo vi introduce al metodo Sous Vide, i suoi benefici e i diversi tipi di macchine e imballaggi necessari per produrre pasti deliziosi. Il nostro secondo argomento identifica le attrezzature necessarie per preparare il vostro pasto il Sous Vide. Rispondiamo anche ad alcune delle domande più frequenti legate al metodo Sous Vide, comprese quelle relative al controllo della temperatura, al torching e al condimento della carne, aggiungendo aromatiche fresche (come erbe e spezie) e altro ancora.

L'ultimo argomento di queste lezioni di cucina è dedicato ad aiutarvi a preparare carne di manzo e petto di pollo utilizzando il metodo Sous Vide. Spieghiamo come preparare e seggiare bistecche e petto di pollo. Il corso identifica anche i diversi intervalli di temperatura sotto i quali è possibile preparare questi pasti. Queste lezioni di cucina stabiliscono i fondali della tecnica Sous Vide per aiutarvi a provare la vostra esperienza culinaria e intraprendere il vostro viaggio per diventare uno chef professionista. Registrati per imparare a cucinare i pasti Sous Vide e deliziare i tuoi amici e familiari.