Prateleira Life Extension de Fruits | Curso de Livre Online | Alison
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Introdução ao Shelf Life Extension of Fruits and Controlado Atmosfera Storage

Este Curso Gratuito ensina sobre prateleira extensão de vida de frutas e vegetais, embalagens atmosféricas modificadas etc.

Nutrição
Grátis
Este curso gratuito online Shelf Life Extension de Fruits and Controlado Atmosfera Storage, inicia com os princípios de prateleira extensão de vida de frutas e vegetais particularmente os processos de respiração e de amadurecimento, embalagens atmosféricas modificadas (MAP), armazenamento de grãos, desinfestação de grãos, análise da qualidade dos alimentos através de imagens hiperespectrais, métodos rápidos e não destrutivos para análise de qualidade, e detecção de spoilage em grãos de alimentos.
  • Duração

    3-4 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Este curso online gratuito começa com os princípios de extensão de vida útil das frutas e dos vegetais particularmente os processos de respiração e amadurecimento. A respiração é um processo metabólico que fornece a energia para os processos bioquímicos vegetais. O amadurecimento é uma fase em processo de maturação de frutas e vegetais. A seguir aprenderão embalagens atmosféricas modificadas (MAP) para ampliação da vida de prateleira do produto fresco produzido ou dos produtos alimentícios processados.

Em seguida você estudará embalagens ativas e tecnologias que envolve alguma ação física, química ou biológica para alteração das interações entre o pacote. Discutiremos ainda mais o revestimento comestível que pode estender o prazo de validade do alimento por inibição do crescimento microbiano e pela melhoria da qualidade do sistema alimentar.

Finalmente, você aprenderá sobre a atmosfera controlada de produtos múltiplos, armazenamento de grãos, desinfestação de grãos, análise de qualidade de alimentos através de imagens hiperespectrais, métodos rápidos e não destrutivos para análise de qualidade, e detecção de spoilage em grãos de alimentos.

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Learning Outcomes

Tendo concluído este curso você será capaz de:


  • Discutam os princípios de extensão de vida de prateleira de frutas e vegetais particularmente os processos de respiração e de amadurecimento.
  • Descreva como as embalagens atmosféricas modificadas para a extensão de prazo de validade dos produtos alimentares processados onde os processos biológicos devem continuar.
  • Explique a embalagem ativa e como ela altera a condição do alimento embalado para estender o prazo de validade.
  • Identificar a atmosfera controlada multi produto ou armazenamento de atmosfera modificado unidade.
  • Discute a produção de grãos e produção de grãos de alimentos na Índia.
  • Identificar as   maneiras diferentes pelas quais os grãos podem ser desinfetados.
  • Descreva o processo de análise da qualidade dos alimentos através de imagens hiperespectrais e seu uso na análise de qualidade de grãos particularmente a infestação e seus vários aspectos no grão.

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma , Certificado ou PDF da Alison.

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