Loading

Alison's New App is now available on iOS and Android! Download Now

Introduction à la plate-forme Prolongation de la durée de vie des fruits et du stockage de l'atmosphère contrôlée

Ce cours gratuit enseigne l'extension de la durée de conservation des fruits et légumes, des emballages atmosphériques modifiés, etc.

Publisher: NPTEL
Ce cours gratuit d'extension de la durée de vie des fruits et du stockage de l'atmosphère contrôlée, commence par les principes de l'extension de la durée de conservation des fruits et légumes, en particulier les processus de respiration et de mûrissement, les emballages atmosphériques modifiés (PAM), le stockage du grain, la désinfestation des grains, l'analyse de la qualité des aliments par imagerie hyperspectrale, les méthodes rapides et non destructives pour l'analyse de la qualité et la détection du gaspillage dans les céréales alimentaires.
Introduction à la plate-forme Prolongation de la durée de vie des fruits et du stockage de l'atmosphère contrôlée
  • Durée

    3-4 Heures
  • Students

    713
  • Accreditation

    CPD

Description

Modules

Résultats

Certification

View course modules

Description

Ce cours en ligne gratuit commence par les principes de l'extension de la durée de conservation des fruits et légumes, en particulier les processus de respiration et de maturation. La respiration est un processus métabolique qui fournit l'énergie nécessaire aux processus biochimiques des plantes. Le mûrissement est une phase du processus de maturation des fruits et légumes. Ensuite, nous allons apprendre l'emballage atmosphérique modifié (MAP) pour l'extension de la durée de conservation des produits frais ou des produits alimentaires transformés.

Vous allez ensuite étudier l'emballage actif et les technologies qui impliquent une action physique, chimique ou biologique pour modifier les interactions entre le paquet. Nous discuterons plus avant de l'enrobage comestible qui peut prolonger la durée de conservation de la nourriture par inhibition de la croissance microbienne et par l'amélioration de la qualité du système alimentaire.

Enfin, vous en apprendrez davantage sur l'atmosphère contrôlée multi-produits, le stockage du grain, la désinfestation des grains, l'analyse de la qualité des aliments par imagerie hyperspectrale, les méthodes rapides et non destructives pour l'analyse de la qualité et la détection du gaspillage dans les céréales alimentaires.

Démarrer le cours maintenant

Careers