Habilidades e técnicas culinárias

Ser um bom cozinheiro é uma habilidade maravilhosa para a vida e melhora a vida das pessoas ao seu redor. Dominar as artes culinárias também pode abrir portas sociais e oferecer uma oportunidade de ampliar seu paladar e explorar vários sabores e culturas globais. As habilidades culinárias também podem ajudá-lo a comer de forma saudável, pois o tornam mais consciente de como as refeições são preparadas e a tomar decisões dietéticas mais sábias, deliciosas e saudáveis. Essas aulas de culinária descrevem primeiro as dez características que um chef deve possuir para se dedicar às artes culinárias. Quem nunca trabalhou em uma cozinha pode pensar que não há diferença entre um 'chef' e um 'cozinheiro', mas esse não é o caso e essas aulas de culinária oferecem a oportunidade de apreciar a distinção entre os dois.

O curso então examina a gastronomia, a “arte de escolher e cozinhar boa comida”, e mostra como ela incentiva a consciência cultural e promove um vínculo mais forte entre as pessoas e suas tradições. Explicamos como conservar e cozinhar adequadamente vários tipos de peixe e carne. Em seguida, abordamos higiene, saúde e segurança de alimentos e descrevemos a legislação de segurança alimentar, riscos microbiológicos e riscos físicos, químicos e alergênicos. O curso discute o armazenamento e a preparação de alimentos para ajudá-lo a evitar a contaminação e a deterioração dos alimentos. Também abordamos a conscientização sobre alérgenos alimentares, os conceitos básicos sobre alérgenos alimentares, orientações sobre alérgenos para empresas e consumidores de alimentos e reações e tratamentos

“consciência nutricional” descreve o tipo de refeições que as pessoas comem e suas razões para fazê-lo. Apresentamos os fundamentos da nutrição e descrevemos as vantagens de uma dieta balanceada e o impacto da nutrição na saúde. Essas aulas de culinária então passam para cozinhas nacionais específicas, começando com iguarias italianas, como o soffritto ideal e o risoto com infusão de açafrão. Analisamos cada receita passo a passo para ajudá-lo a criar pratos deliciosos de vários países. Também abordamos a fabricação de chocolate de A a Z e fornecemos curiosidades sobre chocolate e receitas de bolo de chocolate. Este curso não tem pré-requisitos e é adequado para quem quer trabalhar como chef profissional ou para quem quer aprender a cozinhar