Compétences et techniques culinaires

Être un bon cuisinier est une compétence de vie merveilleuse qui améliore la vie de ceux qui vous entourent. La maîtrise des arts culinaires peut également ouvrir des portes sociales et vous donner l'occasion d'élargir votre palais et d'explorer diverses saveurs et cultures du monde. Les compétences culinaires peuvent également vous aider à manger sainement, car elles vous rendent plus conscients de la façon dont les repas sont préparés et vous aident à prendre des décisions alimentaires plus sages, plus délicieuses et plus saines. Ces cours de cuisine décrivent d'abord les dix caractéristiques qu'un chef doit posséder pour poursuivre ses études culinaires. Ceux qui n'ont jamais travaillé dans une cuisine peuvent penser qu'il n'y a pas de différence entre un « chef » et un « cuisinier », mais ce n'est pas le cas et ces cours de cuisine sont l'occasion d'apprécier la distinction entre les deux.

Le cours examine ensuite la gastronomie, « l'art de choisir et de cuisiner de bons plats », et vous montre comment elle encourage la sensibilisation culturelle et favorise un lien plus fort entre les gens et leurs traditions. Nous expliquons comment conserver et cuire correctement différents types de poisson et de viande. Nous abordons ensuite l'hygiène, la santé et la sécurité alimentaires et décrivons la législation en matière de sécurité alimentaire, les dangers microbiologiques et les dangers physiques, chimiques et allergènes. Le cours traite de la conservation et de la préparation des aliments pour vous aider à éviter la contamination et la détérioration des aliments. Nous abordons également la sensibilisation aux allergènes alimentaires, les bases des allergènes alimentaires, les conseils en matière d'allergènes pour les entreprises alimentaires et les consommateurs ainsi que les réactions et traitements allergiques

La « sensibilisation nutritionnelle » décrit le type de repas que les gens mangent et les raisons pour lesquelles ils le font. Nous exposons les principes fondamentaux de la nutrition et soulignons les avantages d'une alimentation équilibrée et l'impact de la nutrition sur la santé. Ces cours de cuisine abordent ensuite des cuisines nationales spécifiques, en commençant par des spécialités italiennes comme le soffritto idéal et le risotto infusé au safran. Nous parcourons chaque recette étape par étape pour vous aider à créer de délicieux plats provenant de nombreux pays. Nous couvrons également la fabrication du chocolat de A à Z et proposons des faits amusants sur le chocolat et des recettes de gâteaux au chocolat. Ce cours n'a aucun prérequis et convient à ceux qui souhaitent travailler en tant que chefs professionnels ou à tous ceux qui souhaitent apprendre à cuisiner.