manuseio seguro de alimentos é fundamental, e essa prática não se limita a servir apenas comida. Esse manuseio seguro começa na aquisição dos alimentos e deve ser garantido até o armazenamento das sobras. Se esse aspecto for menosprezado, as chances de contaminação aumentam exponencialmente, levando a desastres alimentares fatais. É por isso que nós da Element Recipe preparamos este curso para enfatizar todo esse processo para estudantes de ciências culinárias e gestão de alimentos

Este curso compreende um único módulo com quatro tópicos. Nos dois primeiros tópicos, discutimos o processo de sete etapas envolvido na preparação de alimentos em ambientes específicos, como restaurantes, eventos e outras reuniões em massa. Por meio desses tópicos, você entenderá diferentes maneiras de garantir a segurança de seus pratos, desde a aquisição até o recongelamento. No tópico a seguir, você aprenderá sobre os esforços globais para garantir a segurança alimentar e o manuseio seguro. O foco particular deste tópico é o programa de certificação ServSafe

O próximo tópico discute diferentes aspectos do manuseio seguro de alimentos a partir da perspectiva do exame ServSafe. Também ensinará sobre os diferentes fatores que aumentam o crescimento de patógenos nos alimentos, detectando a deterioração e como chefs e manipuladores de alimentos podem garantir sua higiene pessoal. Também adicionamos um tópico contendo exemplos de perguntas que podem surgir em um exame ServSafe. No geral, o curso é simples de entender e concluí-lo ajudará você a construir as bases básicas do manuseio de alimentos.