Loading

Alison's New App is now available on iOS and Android! Download Now

Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf

Este Curso Gratuito ensina sobre aspectos de qualidade e segurança das tecnologias de processamento de alimentos

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito online Novel Technologies for Food Processing and Shelf Life Extension, começa com a estrutura alimentar e as mudanças que ocorrem na alimentação durante o processamento. O curso discute novela e tecnologias emergentes para processamento e valor adição de alimentos Você vai aprender sobre produtos de alimentos Fabrício, preservação e prazo de validade extensão de alimentos perecíveis serão estudados.
Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf
  • Duração

    20-30 Horas
  • Students

    2,310
  • Accreditation

    CPD

Share This Course And
Earn Money  

Become an Affiliate Member

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

View course modules

Description

Este curso online gratuito começará com abordagens de novela para processamento e preservação de alimentos. Nos módulos iniciais, os componentes do alimento, estrutura alimentar e as diferentes reações como gelatinização, desnaturação de proteínas etc., que influenciam tanto a qualidade quanto a segurança do alimento durante o tratamento e armazenamento de alimentos.

Próxima você estudará novos métodos de processamento de alimentos como processamento de alta pressão; tecnologia de membrana, irradiação, aquecimento dielétrico, extração de fluido supercrítico. Aprenda sobre a preservação de alimentos com congelamento de secagem, tecnologias de extrusão, microencapsulação, processamento asséptico e embalagem, tecnologia de obstáculos. O processamento de sementes de óleo, extração, refino dos óleos vegetais e seu armazenamento também serão discutidos.

Em seguida você cobrirá a parte mais essencial de extensão de vida útil de grãos, frutas e vegetais. Juntamente com embalagens atmosféricas modificadas e armazenamento atmosférico controlado, revestimentos comestíveis para esses produtos alimentícios. Métodos rápidos para análise da infestação de armazenamento de grãos e outros atributos de qualidade nas frutas, vegetais, como hiper espectral imaging, FTIR, nariz eletrônico etc.

Finalmente, você aprenderá sobre a fabricação de alguns produtos alimentícios de saúde importantes comercialmente como pasta de alimentos de alta energia RTE, alimentos de saúde RTC/IDT e bebidas, arroz fortificado, produtos alimentícios de lanche extrudados e mais.

Iniciar Curso Agora

Careers