Loading

Alison's New App is now available on iOS and Android! Download Now

Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf

Este Curso Gratuito ensina sobre aspectos de qualidade e segurança das tecnologias de processamento de alimentos

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito online Novel Technologies for Food Processing and Shelf Life Extension, começa com a estrutura alimentar e as mudanças que ocorrem na alimentação durante o processamento. O curso discute novela e tecnologias emergentes para processamento e valor adição de alimentos Você vai aprender sobre produtos de alimentos Fabrício, preservação e prazo de validade extensão de alimentos perecíveis serão estudados.
Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf
  • Duração

    20-30 Horas
  • Students

    1,600
  • Accreditation

    CPD

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

View course modules

Description

Este curso online gratuito começará com abordagens de novela para processamento e preservação de alimentos. Nos módulos iniciais, os componentes do alimento, estrutura alimentar e as diferentes reações como gelatinização, desnaturação de proteínas etc., que influenciam tanto a qualidade quanto a segurança do alimento durante o tratamento e armazenamento de alimentos.

Próxima você estudará novos métodos de processamento de alimentos como processamento de alta pressão; tecnologia de membrana, irradiação, aquecimento dielétrico, extração de fluido supercrítico. Aprenda sobre a preservação de alimentos com congelamento de secagem, tecnologias de extrusão, microencapsulação, processamento asséptico e embalagem, tecnologia de obstáculos. O processamento de sementes de óleo, extração, refino dos óleos vegetais e seu armazenamento também serão discutidos.

Em seguida você cobrirá a parte mais essencial de extensão de vida útil de grãos, frutas e vegetais. Juntamente com embalagens atmosféricas modificadas e armazenamento atmosférico controlado, revestimentos comestíveis para esses produtos alimentícios. Métodos rápidos para análise da infestação de armazenamento de grãos e outros atributos de qualidade nas frutas, vegetais, como hiper espectral imaging, FTIR, nariz eletrônico etc.

Finalmente, você aprenderá sobre a fabricação de alguns produtos alimentícios de saúde importantes comercialmente como pasta de alimentos de alta energia RTE, alimentos de saúde RTC/IDT e bebidas, arroz fortificado, produtos alimentícios de lanche extrudados e mais.

Iniciar Curso Agora

Careers