Novela Tecnologias para Processamento de Alimentos | Curso Online Livre | Alison
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Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf

Este Curso Gratuito ensina sobre aspectos de qualidade e segurança das tecnologias de processamento de alimentos

Nutrição
Grátis
Este curso gratuito online Novel Technologies for Food Processing and Shelf Life Extension, começa com a estrutura alimentar e as mudanças que ocorrem na alimentação durante o processamento. O curso discute novela e tecnologias emergentes para processamento e valor adição de alimentos Você vai aprender sobre produtos de alimentos Fabrício, preservação e prazo de validade extensão de alimentos perecíveis serão estudados.
  • Duração

    20-30 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Este curso online gratuito começará com abordagens de novela para processamento e preservação de alimentos. Nos módulos iniciais, os componentes do alimento, estrutura alimentar e as diferentes reações como gelatinização, desnaturação de proteínas etc., que influenciam tanto a qualidade quanto a segurança do alimento durante o tratamento e armazenamento de alimentos.

Próxima você estudará novos métodos de processamento de alimentos como processamento de alta pressão; tecnologia de membrana, irradiação, aquecimento dielétrico, extração de fluido supercrítico. Aprenda sobre a preservação de alimentos com congelamento de secagem, tecnologias de extrusão, microencapsulação, processamento asséptico e embalagem, tecnologia de obstáculos. O processamento de sementes de óleo, extração, refino dos óleos vegetais e seu armazenamento também serão discutidos.

Em seguida você cobrirá a parte mais essencial de extensão de vida útil de grãos, frutas e vegetais. Juntamente com embalagens atmosféricas modificadas e armazenamento atmosférico controlado, revestimentos comestíveis para esses produtos alimentícios. Métodos rápidos para análise da infestação de armazenamento de grãos e outros atributos de qualidade nas frutas, vegetais, como hiper espectral imaging, FTIR, nariz eletrônico etc.

Finalmente, você aprenderá sobre a fabricação de alguns produtos alimentícios de saúde importantes comercialmente como pasta de alimentos de alta energia RTE, alimentos de saúde RTC/IDT e bebidas, arroz fortificado, produtos alimentícios de lanche extrudados e mais.

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Modules

Introdução ao Processamento de Alimentos, Preserva e Qualidade

Alterações Durante O Processamento De

Tecnologias de processamento

Irradiação, Rádio Frequência e Aquecimento de micro-ondas

Frio de Secagem e Tecnologia de Extrusão de Alimentos

Hurdle Technology Concept, Antimicrobianos naturais, bacteriocinas e drying freeze

Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf-Primeira Avaliação

Extração e Processamento de Óleo

Conceito de Rancidez e Preparação de Óleo de Óleo

Embalagem Atmosférica Modificada, Embalagem Ativa e Revestimento Comestível de Alimentos e Vegetais

Atmosfera Controlada Armazenamento de grãos de Alimentos; Ozônio; Tratamento de Microondas para Desinfestação de Grãos

Fortificação alimentar

Alimentos Funcionais e Nutraceuticos

Diploma Avançado em Tecnologias Novel para Processamento de Alimentos e Extensão de Vida de Shelf-Segunda Avaliação

Avaliação do curso

Learning Outcomes

Tendo concluído este curso você será capaz de:


  • Identificar os   diferentes fatores que influenciam a qualidade dos alimentos durante o processamento e o armazenamento.
  • Discutam os princípios de preservação e processamento de alimentos e o objetivo para qualquer processo de preservação de alimentos.
  • Identificar os princípios e aspectos tecnológicos da irradiação de alimentos.
  • Discutar os diferentes equipamentos utilizados para congelar a secagem de vários alimentos.
  • Explique as funções de alimentos   antimicrobianos.
  • Discuss a extração mecânica do petróleo.
  • Discuta outra aspecto da   tecnologia de alimentos que é chamada   nanotecnologia de alimentos.
  • Identificar a atmosfera controlada multi produto ou unidade de armazenamento de atmosfera modificada.
  • Outline erros comuns causadores de spoilage de grãos.
  • Discutem   Alimentos funcionais e nutracêuticos.

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma ou Certificado da Alison.

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