Avaliação de ameaças e Pontos de Controle Crítico (TACCP)

Você sabia que, de acordo com o relatório de 20202 da Organização Mundial da Saúde (OMS), estima-se que 420.000 pessoas em todo o mundo morrem todos os anos depois de comer alimentos contaminados? Para frear essa ameaça, o protocolo de Avaliação de Ameaças e Pontos Críticos de Controle (TACCP) foi desenvolvido para defender-se contra a contaminação intencional. Este curso de defesa alimentar estabelece, em primeiro lugar, os termos e definições básicos relacionados com a TACCP. Em seguida, discutimos a legislação de Segurança Alimentar no Reino Unido, suas principais responsabilidades e o código de prática da segurança alimentar.

Nós, então, estudamos os vários tipos de ameaças alimentares e mostramos como lidar com situações que envolvem contaminação deliberada. O curso então identifica potenciais atacantes e discute seus motivos. Delatamos a fraude alimentar, seus motoristas, testes de autenticidade de alimentos e as barreiras para combater a fraude alimentar. Explicamos também como avaliar as ameaças antes de passar pelas quinze etapas do processo TACCP para implementar controles críticos. Por fim, exploramos os procedimentos para a defesa alimentar para enfrentar a vulnerabilidade da cadeia de suprimentos e sua gestão.

Se implementados corretamente, TACCP, Vulnerability Assessment Critical Control Point (VACCP) e Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) podem ajudá-lo a garantir a segurança de seus produtos tanto da contaminação intencional quanto não intencional. Este curso de segurança alimentar e de defesa é adequado para os proprietários de negócios de alimentos que se preocupam com a segurança dos alimentos que oferecem aos consumidores. Portanto, se você está atualmente no ramo de alimentação ou pretende possuir um algum algum dia, este curso oferece um recurso must-usinado que você deve usar para proteger a reputação da sua organização e cumprir a legislação pertinente. Matricule-se neste curso de defesa de alimentos para aprender como proteger a cadeia de suprimentos e alimentos da contaminação intencional.