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Évaluation de la menace et points critiques (TACCP)

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Évaluation de la menace et points critiques (TACCP)

Apprenez à utiliser TACCP pour évaluer et gérer les risques alimentaires malveillants dans ce cours gratuit de défense des aliments en ligne.
L'évaluation de la menace et les points critiques de contrôle (TACCP) est un ensemb... L'évaluation de la menace et les points critiques de contrôle (TACCP) est un ensemble de lignes directrices et de pratiques exemplaires visant à prévenir la contamination intentionnelle des aliments. Ce cours de défense des aliments établit l'importance de mettre en œuvre les mécanismes du programme TACCP et explore la fraude alimentaire, le processus TACCP et la défense des aliments. Nous expliquons comment les protocoles TACCP sont utilisés pour identifier et gérer de façon proactive les points de contrôle de la chaîne d'approvisionnement qui peuvent être vulnérables à une contamination délibérée.

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