RSBA1 - Sécurité alimentaire et hygiène

La sécurité alimentaire et l'hygiène sont les fondements fondamentaux d'une manipulation adéquate des aliments. Il s'agit d'une bonne pratique qui consiste à préparer, manipuler et conserver les denrées alimentaires de manière à ce qu'elles ne soient pas contaminées, à protéger la santé des consommateurs et à garantir la satisfaction des aliments que nous consommons. Ce cours couvre l'importance des pratiques de sécurité alimentaire, y compris l'hygiène alimentaire, la manipulation et le contrôle de la température. Vous découvrirez les étiquettes « À consommer avant » et « À consommer de préférence » qui apparaissent sur les produits alimentaires et indiquent à quel moment vous devez les consommer. Nous explorons l'hygiène personnelle, les pratiques de sécurité et l'hygiène dans un environnement de préparation des aliments. Comprenez les différentes plages de températures dans lesquelles les bactéries peuvent se développer dans les aliments et comment empêcher la propagation des bactéries en préservant et en stockant les aliments dans les meilleures conditions.

Nous vivons à une époque où l'hygiène personnelle et la compréhension des conséquences du transfert et de la contamination croisée sont plus essentielles que jamais. Ce cours fournit une description détaillée et l'utilisation des assainissants, des désinfectants et des détergents. Une personne bénéficiera de l'extension de ces connaissances à sa famille, à ses amis et à l'ensemble de la communauté. Prendre les précautions nécessaires sera synonyme de prévention. N'est-il pas bon de savoir que l'apprentissage d'une compétence de la vie quotidienne peut avoir un impact sur de nombreuses autres personnes en cours de route ? Qu'il s'agisse de garder les cheveux éloignés du visage ou de détecter tout bijou ou accessoire susceptible de gêner la manipulation des aliments. Pourquoi ne pas vous assurer de porter des chaussures appropriées ? Saviez-vous que les glissades, les trébuchements et les chutes sont causés par des chaussures inadaptées, des surfaces mouillées, des tapis usés ou des câbles et fils mal fixés ? Comme vous pouvez le constater, ce cours va au-delà des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires et vous propose diverses précautions à prendre.

Nous approfondirons les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et examinerons l'importance de l'analyse des risques et de leur maîtrise des points critiques (HACCP). En apprenant l'importance d'identifier tout système HACCP, vous pourrez développer un système de gestion de la sécurité alimentaire contenant toutes les politiques et procédures visant à maintenir la sécurité alimentaire. La règle d'or est simple : évitez tout danger en gardant les aliments chauds ou froids. Ce cours expliquera quelles températures s'appliquent à cette règle. Nous vous montrerons la gestion appropriée des poubelles et même la prévention des nuisibles. Apprenez et utilisez les suggestions pour éloigner les parasites, qu'il s'agisse de conserver les aliments en toute sécurité dans des contenants ou de préserver l'environnement. Ce cours s'adresse à tout le monde et il n'y a pas de prérequis. Savez-vous que la contamination croisée peut être bactérienne, physique ou chimique ? Découvrez la différence et bien plus encore en vous inscrivant dès aujourd'hui et en partageant la bonne nouvelle avec d'autres personnes qui peuvent faire de même. Pourquoi attendre ? Inscrivez-vous dès aujourd'hui et passez le mot.