Principes de base de la cuisine - Hygiène alimentaire, ustensiles de cuisine et assaisonnements

Certaines personnes qui entrent dans le domaine culinaire ne connaissent pas les compétences de base requises pour devenir un cuisinier habile, ce qui entraîne l'entrée de chefs incompétents sur le marché du travail. Si vous souhaitez devenir un chef à succès, l'inscription à ce cours vous aidera à acquérir une base solide dans diverses compétences culinaires. Vous apprendrez à utiliser correctement les couteaux, à aiguiser les tiges et à les utiliser correctement, à travailler avec la pâte, à nettoyer les légumes, etc.

Ce cours comporte trois sujets. La première énumère certaines des techniques culinaires les plus importantes que vous devez connaître, telles que l'habileté au couteau, l'importance de la sécurité en cuisine, la connaissance des sauces et la préparation des bouillons. Ce sujet mentionne également les quatre maladies d'origine alimentaire les plus courantes et les plages de température qui peuvent empêcher le développement de ces maladies. Ensuite, vous examinerez les ustensiles de cuisine essentiels et leurs utilisations, ainsi que les compétences de base en matière de couteaux et comment vous pouvez les améliorer.

Le dernier sujet mentionne certaines des herbes et épices importantes sur le plan médical qui sont couramment utilisées dans les cuisines du monde entier. Des images claires de ces herbes et épices sont également présentées, afin qu'elles soient faciles à identifier et à utiliser pour améliorer à la fois votre cuisine et votre santé. Tout au long du cours, vous trouverez divers graphiques, images et vidéos colorés pour vous aider à garder votre intérêt. Une fois que vous aurez bien compris le contenu du cours, vous passerez une brève évaluation pour devenir éligible à un certificat Alison officiel