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Segurança Alimentar e Higiene

Este curso online gratuito ensina boas práticas de segurança alimentar e mostra você como gerenciar profissionalmente uma área de restauração.

Publisher: Alpha Academy
A contaminação por alimentos pode levar a resultados desagradáveis, que vão desde doença grave até perda de negócios por uma roupa de catering ou restaurante. A contratação de alimentos, a manipulação, o processamento e o armazenamento devem ser realizados com o máximo de cuidado para evitar a contaminação e o spoilage dos alimentos. Este curso explica a contaminação de alimentos em detalhes e abrange as medidas, ferramentas e regulamentos para manuseio de alimentos com segurança e gerenciamento de uma área de cozinha higiênica.
Segurança Alimentar e Higiene
  • Duração

    1.5-3 Horas
  • Students

    4,593
  • Accreditation

    CPD

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Description

Qualquer organização que manipule ou processa alimentos, como restaurantes e roupas de catering, traz uma responsabilidade profunda para garantir que os alimentos permaneça livres de contaminação. A intoxicação alimentar, consequência da contaminação por alimentos, pode levar a uma doença grave e até mesmo a morte por isso medidas e regulamentos são necessários para garantir que os alimentos sejam preparados em condições higiênicas e mantidos em segurança. Este curso expõe você ao importante negócio de manter os espaços de alimentação e de cozinha saudáveis. Nós fornecemos um olhar aprofundado sobre a segurança alimentar e explicamos como um supervisor de alimentos assegura.

O curso então o leva por meio do sistema de gerenciamento de segurança alimentar (FSMS) e do 'hazard analysis critical control point' (HACCP), um método reconhecido internacionalmente para a gestão de riscos relacionados à segurança alimentar. Mostramos como implementar procedimentos para garantir que você mantenha os espaços de alimentação e de cozinha para o mais alto padrão de segurança. Você também aprenderá sobre intoxicação alimentar e métodos para detecção e prevenção de vários tipos de contaminação de alimentos. Nós vamos por meio dos riscos e práticas padrão na manipulação de alimentos para garantir que você mantenha a comida em condição de pristina em todos os momentos.

O curso demonstra a importância do controle de temperatura para a segurança alimentar e fornece técnicas e ferramentas para o monitoramento da temperatura de alimentos. Você também aprenderá a prevenir a spoilage alimentar, gerenciar pragas e projetar locais de restauração funcional. Por fim, estabelecemos a importância de treinar manipuladores de alimentos e educá-los sobre a segurança alimentar. Este curso é especialmente útil para proprietários de restaurantes e funcionários de cozinha mas combina com qualquer um que trate de alimentos. Cadine-se para aprender a gerenciar profissionalmente as áreas de alimentação e de cozinha em menos de três horas.

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