Salubrité et hygiène des aliments

Toute organisation qui traite ou traite les aliments, comme les restaurants et les services de restauration, porte une lourde responsabilité pour s'assurer que les aliments demeurent exempts de contamination. L'intoxication alimentaire, conséquence de la contamination des aliments, peut entraîner des maladies graves et même la mort, de sorte que des mesures et des règlements sont nécessaires pour s'assurer que les aliments sont préparés dans des conditions hygiéniques et qu'ils sont gardés en sécurité. Ce cours vous expose à l'importante entreprise qui consiste à garder les aliments et les espaces de cuisson en santé. Nous examinons en profondeur la salubrité des aliments et expliquons comment un superviseur des aliments en assure la sécurité.

Le cours vous mènera ensuite dans le cadre du système de gestion de la sécurité alimentaire (SGS) et du "point de contrôle critique" (HACCP), une méthode reconnue à l'échelle internationale pour gérer les risques liés à la salubrité des aliments. Nous vous montrons comment mettre en œuvre des procédures pour vous assurer de maintenir les espaces alimentaires et les espaces de cuisson à la norme de sécurité la plus élevée. Vous en apprendrez également sur les intoxications alimentaires et les méthodes de détection et de prévention de divers types de contamination alimentaire. Nous travertons les risques et les pratiques courantes dans le secteur de la manipulation des aliments pour vous assurer que vous conservez de la nourriture en parfait état en tout temps.

Le cours démontre l'importance du contrôle de la température pour la salubrité des aliments et fournit des techniques et des outils de surveillance de la température des aliments. Vous apprendrez également à prévenir la détérioration des aliments, à gérer les parasites et à concevoir des locaux fonctionnels de restauration. Enfin, nous avons établi l'importance de former les maîtres-chiens et de les sensibiliser à la salubrité des aliments. Ce cours est particulièrement utile pour les propriétaires de restaurants et le personnel de cuisine, mais convient à toute personne qui s'occupe de la nourriture. Inscrivez-vous pour apprendre à gérer professionnellement les aliments et les zones de cuisson en moins de trois heures.