Sicurezza alimentare e Igiene

Qualsiasi organizzazione che gestisce o elabora il cibo, come i ristoranti e gli outfit della ristorazione, ha una profonda responsabilità di garantire che il cibo resti libero dalla contaminazione. L'intossicazione alimentare, una conseguenza della contaminazione alimentare, può portare a gravi malattie e anche la morte così misure e regolamenti sono tenuti a garantire che il cibo sia preparato in condizioni igieniche e mantenga al sicuro. Questo corso ti espone all'importante business di tenere in salute gli alimenti e gli spazi di cucina. Forniamo uno sguardo approfondito sulla sicurezza alimentare e spieghiamo come lo assicura un supervisore del cibo.

Il corso poi ti porta attraverso il sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) e l'"hazard analysis critical control point" (HACCP), un metodo riconosciuto a livello internazionale per la gestione dei rischi legati alla sicurezza alimentare. Vi mostriamo come implementare le procedure per garantire che si mantenga cibo e spazi di cucina al più alto standard di sicurezza. Imparerai anche l'avvelenamento da cibo e i metodi per rilevare e prevenire vari tipi di contaminazione alimentare. Attraversiamo i rischi e le pratiche standard nella movimentazione degli alimenti per garantire che si mantenga cibo in condizioni di pristine in ogni momento.

Il corso dimostra l'importanza del controllo della temperatura per la sicurezza alimentare e fornisce tecniche e strumenti per il monitoraggio della temperatura alimentare. Imparerai anche a prevenire il spoilage degli alimenti, gestire i parassiti e progettare locali di ristorazione funzionale. Infine, stabiliamo l'importanza di formare i gestori di alimenti e di educarli alla sicurezza alimentare. Questo corso è particolarmente utile per i proprietari di ristoranti e cucina ma si adatta a chiunque gesti il cibo. Registrati per imparare a gestire professionalmente le aree di alimentazione e cucina in meno di tre ore.