comida pode ser o veneno mais mortal ou o remédio mais eficaz. Para manter os alimentos seguros para a terra, é crucial que estudemos os microrganismos que vivem, produzem ou contaminam os alimentos, uma vez que a boa saúde começa no interior e no nível microbiológico. Este curso explora os princípios da ecologia microbiana, psiquiatria, metabolismo e genética. Destacamos técnicas antigas e modernas de preservação de alimentos que podem reduzir a deterioração e tornar os alimentos mais atraentes e até mesmo mais saborosos

O curso então discute as funções dos microrganismos nos alimentos. Mostramos como melhorar a qualidade microbiológica dos alimentos por meio de técnicas eficazes de processamento de alimentos que afastam os micróbios. Explicamos como o crescimento microbiano afeta os padrões e especificações microbiológicas para nutrição e alimentos. O uso de microrganismos para preservação de alimentos prolonga a vida útil dos produtos alimentícios, mantendo sua qualidade e segurança. Com isso em mente, demonstramos várias técnicas de preservação de alimentos e sua importância para a segurança alimentar.

Finalmente, o curso estuda doenças transmitidas por alimentos causadas pela contaminação por microorganismos e toxinas microbianas. Examinamos os fatores que afetam a suscetibilidade dos alimentos aos ataques microbianos e estabelecemos a classificação das doenças transmitidas por alimentos. Por fim, discutimos as oportunidades de carreira disponíveis para microbiologistas na indústria de alimentos e destacamos suas responsabilidades e desafios. Este curso examina a ciência da microbiologia de alimentos para fornecer habilidades práticas de proteção alimentar que você pode usar para manter os alimentos seguros e