Hotel Demonstrações Financeiras Gerais e Restaurant Menu Pricing

Rentabilidade é um aspecto crucial de qualquer negócio. Mas como controlar as despesas e maximizar o lucro em uma indústria? Podemos fazer isso usando demonstrações financeiras e relatórios. Este curso ensinará como analisar e compreender as demonstrações financeiras gerais do hotel. A princípio, descreve as operações hoteleiras e a estrutura de custos. Em seguida, descubra as divisões e os departamentos principais e secundários antes de mergulhar nas demonstrações financeiras. O "Sistema Uniforme de Contabilidade das Indústrias de Lojas" prescreve as demonstrações financeiras gerais. Este curso traçou os fundamentos de conceitos contábeis como "acréscimos", "alocação de despesas" e "pré-pagamentos". Mas como podemos administrar a receita em um hotel? Discutimos os principais termos de receita em relação à quantidade, segmentação para receita da divisão de salas e da filial de alimentos e bebidas do hotel.

Em seguida, este curso explicará os modelos padrão para as demonstrações de lucro e perda do hotel. Como avaliar o desempenho e a rentabilidade do hotel? Podemos fazer isso usando análise horizontal, vertical e de proporção. Você passará por exemplos de análises horizontais, verticais e combinadas e aprenderá as limitações e os conceitos críticos de análise de proporção. Em seguida, examinaremos os diversos relatórios operacionais e de marketing antes de aprender a classificação de itens de menu que estudam a rentabilidade e a popularidade. Investigue os relatórios de despesas e controle de despesas. Explore o custo do trabalho, a segregação e outros componentes como encargos de serviço. Você também aprenderá sobre relatórios de produtividade e 'manejo de base zero'. Por fim, este curso destaca os conceitos de gestão de custos.

A última parte apresenta as cinco etapas da análise do Profit and Loss e como implementá-las. Mas como você pode definir os preços do menu para o restaurante? Este curso irá orientá-lo por meio de menu custando modelos de excel encontrados na seção de recursos. Você aprenderá a estimar a necessidade de elevar os preços e os gastos médios desejados de um hóspede. Este curso será útil para os gestores hoteleiros que queiram utilizar as várias demonstrações financeiras para controlar as despesas e maximizar o lucro. Também é benéfica para os gestores de alimentos e bebidas e proprietários de restaurantes individuais que desejam definir preços de menu usando dados. Registre-se hoje e torne-se um assistente financeiro na indústria hoteleira.