Hotel Bilanci Generali e Restaurant Menu Pricing

Redditività è un aspetto cruciale di qualsiasi business. Ma come possiamo controllare le spese e massimizzare il profitto in un'industria? Possiamo farlo usando dichiarazioni e relazioni finanziarie. Questo corso insegnerà come analizzare e comprendere il bilancio complessivo dell'hotel. In un primo momento descrive le operazioni alberghiere e la struttura dei costi. Poi scopri le divisioni e i dipartimenti principali e secondari prima di tuffarsi nelle dichiarazioni finanziarie. Il "Sistema Uniform of Accounting for Lodging Industries" prescrive il bilancio complessivo. Questo corso delinea le basi fondamentali dei concetti contabili come "maturità", "assegnazione delle spese" e "preversamenti". Ma come possiamo gestire le entrate in un hotel? Si discutono i termini chiave delle entrate riguardanti la quantità, la segmentazione per le entrate della divisione sale e il ramo alimentare e delle bevande dell'hotel.

Prossimo, questo corso spiegherà i modelli standard per le dichiarazioni di profitti e perdite alberghiere. Come valutare le prestazioni e la redditività dell'hotel? Possiamo farlo usando l'analisi orizzontale, verticale e del rapporto. Si passerà attraverso esempi di analisi orizzontali, verticali e combinate e imparando i limiti e i concetti critici di analisi del rapporto. Successivamente esamineremo le varie relazioni operative e di marketing prima di imparare la classificazione delle voci di menu che studiano la redditività e la popolarità. Indaga le spese e i rapporti di controllo delle spese. Esplora il costo del lavoro, la segregazione e altri componenti come oneri di servizio. Imparerai anche i rapporti di produttività e "maneggio a base zero". Infine, questo corso evidenzia i concetti di gestione dei costi.

L'ultima parte presenta i cinque passi dell'analisi di Profit e Loss e come implementarle. Ma come puoi impostare i prezzi del menu per il ristorante? Questo corso vi guiderà attraverso il menu che costeggia i modelli excel trovati nella sezione risorse. Imparerai a stimare la necessità di alzare i prezzi e la spesa media desiderata di un ospite. Questo corso sarà utile ai gestori di hotel che vogliono utilizzare i vari rendiconti finanziari per controllare le spese e massimizzare il profitto. E'inoltre vantaggioso per i gestori di alimenti e bevande e i singoli proprietari di ristoranti che desiderano impostare i prezzi di menù utilizzando i dati. Registra oggi e diventa una procedura guidata finanziaria nel settore alberghiero.