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Higiene Alimentar

Aprenda práticas seguras de manipulação de alimentos necessárias para a indústria da restauração com este curso gratuito de higiene alimentar online.

Publisher: NuYew
A segurança alimentar e a higiene regem tudo o que você vai fazer dentro da indústria de restauração. Mesmo que a refeição pareça boa, se não foi preparada e serviu usando métodos adequados, podem ocorrer sérios riscos à saúde, desde pequenas doenças até resultados mais severos. A intoxicação alimentar é comum porque a comida contaminada nem sempre é fácil de detectar. Este curso vai ensinar a você técnicas profissionais de segurança e higiene.
Higiene Alimentar
  • Duração

    5-6 Horas
  • Students

    4,600
  • Accreditation

    CPD

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Description

Não só seguir boas práticas de segurança alimentar e de higiene ajudam a criar uma imagem positiva para você e seu negócio (seja o evento de catering ou um restaurante) mas ele é exigido por lei. "Segurança alimentar" é a prática de proteger os alimentos de qualquer coisa que possa prejudicar a saúde de um consumidor enquanto "higiene alimentar" significa garantir que os alimentos sejam isentos de contaminação, íntegros e aptos para o consumo. Este curso irá mote-lo nos fundamentos dos bons processos de produção de alimentos e ensiná-lo como evitar a contaminação, e mostrar-lhe por que um ponto chave para lembrar é que a contaminação pode ocorrer em qualquer fase do processo de produção de alimentos. Os três tipos diferentes de contaminação e suas causas também serão abordados em profundidade ao longo deste curso.

A primeira coisa que geralmente vem à mente quando problemas estomacais aparecem é o que nossa última refeição consistiu e quando ela foi consumida. Isso é muito comum porque a comida contaminada nem sempre é fácil de detectar, e às vezes pode parecer, sabor ou cheiro exatamente como deveria. Quando os alimentos causam doença ou lesão, é imprescindível encontrar a causa do problema. O material do curso irá observar as principais causas de comida estragada e formas de cobertura para evitar que o spoilage aconteça em primeiro lugar. O método crucial é "prevenção e controlo". Você verá como, ao controlar cada uma das quatro etapas críticas no processo de produção de alimentos, o risco de contaminação é mantido ao mínimo.

Se esses métodos forem aplicados, chef, cozinheiros e proprietários podem evitar uma reputação danificada, multas, infestação de pragas e a perda de um negócio ou sustento. Para manter um local de trabalho seguro e higiênico, todas as áreas de produção de alimentos e manejo devem ser acompanhadas de perto. O curso quebra os pontos mais finos de controle de temperatura, HACCP (ou análise de risco e pontos críticos de controle), controle ambiental e higiene pessoal e desenvolvimento para equipe. Examina cuidadosamente essas quatro categorias vitais. A lei alimentar é uma parte significativa do trabalho cotidiano na indústria alimentícia. Pode parecer assustador-com inúmeros fatos e números para lembrar, e muita papelada para completar-, mas este curso irá transmiti-lo em seções fáceis de entender para que você possa facilmente incorporar altos padrões alimentares em sua rotina cotidiana. O material será benéfica para qualquer pessoa que trabalha na indústria alimentícia, e será de uso para cozinheiros caseiros, cuidadores e até mineiros que queiram melhorar seu conhecimento geral sobre a higiene alimentar.

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