Cours sur l'hygiène alimentaire | Cours en ligne gratuit | Alison
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Hygiène alimentaire

Apprenez des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments nécessaires à l'industrie de la restauration grâce à ce cours d'hygiène alimentaire en ligne gratuit.

Aliments et boissons
Gratuit
La sécurité alimentaire et l'hygiène gouvernent tout ce que vous ferez dans le secteur de la restauration. Même si le repas semble bon, s'il n'a pas été préparé et servi à l'aide de méthodes appropriées, de graves risques pour la santé peuvent survenir, de maladies mineures à des résultats plus graves. L'intoxication alimentaire est courante parce que les aliments contaminés ne sont pas toujours faciles à repérer. Ce cours vous enseignera les techniques professionnelles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
  • Durée

    5-6 Heures
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Non seulement les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire vous permettent de créer une image positive pour vous et votre entreprise (que ce soit un restaurant ou un restaurant), mais elle est exigée par la loi. ‘ La salubrité des aliments est la pratique qui consiste à protéger les aliments de tout ce qui pourrait nuire à la santé des consommateurs, tandis que la salubrité des aliments est de veiller à ce que les aliments ne soient pas contaminés, sains et adaptés à la consommation. Ce cours vous aidera dans les principes de base des bons processus de production alimentaire et vous montrera comment éviter la contamination, et vous montrer pourquoi un point clé à retenir est que la contamination peut se produire à n'importe quel stade du processus de production alimentaire. Les trois types de contamination et leurs causes seront également abordés en profondeur tout au long de ce cours.

La première chose qui nous vient à l'esprit lorsque des problèmes d'estomac apparaissent est ce que notre dernier repas a constitué et quand il a été consommé. C'est très courant parce que la nourriture contaminée n'est pas toujours facile à repérer, et parfois elle peut avoir l'air, le goût ou l'odeur comme elle le devrait. Lorsque les aliments causent des maladies ou des blessures, il est impératif de trouver la cause du problème. Le matériel de cours examinera les principales causes des aliments gâtés et couvrira les moyens de prévenir la détérioration des aliments en premier lieu. La méthode essentielle est la prévention et le contrôle de ‘. Vous verrez comment, en contrôlant chacune des quatre étapes critiques du processus de production alimentaire, le risque de contamination est maintenu au minimum.

Si ces méthodes sont appliquées, le chef, les cuisiniers et les propriétaires peuvent prévenir une mauvaise réputation, des amendes, des infestations de ravageurs et la perte d'une entreprise ou d'un moyen de subsistance. Pour maintenir un milieu de travail sécuritaire et hygiénique, tous les secteurs de production et de manutention des aliments doivent être surveillés de près. Le cours décompose les points les plus fins du contrôle de la température, du système HACCP (ou de l'analyse des risques critiques et des points de contrôle), du contrôle de l'environnement et de l'hygiène personnelle et du développement du personnel. Il examine attentivement ces quatre catégories essentielles. Le droit alimentaire est une partie importante du travail quotidien dans l'industrie alimentaire. Il peut sembler intimidant – avec de nombreux faits et chiffres à mémoriser, et beaucoup de paperasse à remplir – mais ce cours le transportera dans des sections faciles à comprendre afin que vous puissiez intégrer facilement des normes alimentaires élevées dans votre routine quotidienne. Le matériel sera utile à tous ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire, et il sera utile aux cuisiniers, aux aidants et même aux enfants qui désirent améliorer leur connaissance générale de l'hygiène alimentaire.

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Learning Outcomes

A la fin de ce cours, vous pourrez:


  • Identifier les 7 principes principaux de l'HACCP
  • Exécuter l'élimination et contrôler la croissance sur les bactéries
  • Décrire l'importance d'éviter la contamination croisée
  • Sélectionner les méthodes appropriées pour se laver les mains
  • Différencier entre l'hygiène alimentaire et la sécurité alimentaire
  • Expliquer ce que ‘ spoilage ’ signifie
  • Reconnaître différentes lois et réglementations alimentaires
  • Déterminer un allergène et le comparer à l'intolérance alimentaire

Certification

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