Igiene Alimentare

Non solo seguire le buone pratiche di sicurezza alimentare e le pratiche igieniche aiutano a creare un'immagine positiva per te e per il tuo business (che sia la ristorazione dell'evento o un ristorante) ma è richiesta dalla legge. "La sicurezza alimentare" è la pratica di proteggere il cibo da qualsiasi cosa che possa danneggiare la salute di un consumatore mentre "l'igiene alimentare" significa garantire che il cibo sia libero da contaminazione, grossomana e adatta al consumo. Questo corso ti terra nelle fondamenta di buoni processi di produzione alimentare e ti insegnerà come evitare la contaminazione, e mostrarti perché un punto chiave da ricordare è che la contaminazione può avvenire in qualsiasi fase del processo di produzione alimentare. Anche i tre diversi tipi di contaminazione e le loro cause saranno approfonditi durante tutto questo corso.

La prima cosa che di solito viene in mente quando i problemi di stomaco appaiono è quello che il nostro ultimo pasto consisteva e quando si consumava. Questo è molto comune perché il cibo contaminato non è sempre facile da spot e a volte può sembrare, gusto o odore proprio come dovrebbe. Quando il cibo provoca malattie o lesioni, è imperativo trovare la causa del problema. Il materiale del corso guarderà le principali cause di cibo spopolato e le vie di copertura per evitare che il spoilage accada in primo luogo. Il metodo cruciale è "prevenzione e controllo". Vedrete come, controllando ciascuno dei quattro passi critici nel processo di produzione alimentare, il rischio di contaminazione è mantenuto al minimo.

Se questi metodi sono applicati, chef, cuochi e proprietari possono impedire una reputazione danneggiata, multe, infestazioni da parassiti e la perdita di un business o di un sostentamento. Per mantenere un posto di lavoro sicuro e igienico, tutte le aree di produzione alimentare e la movimentazione devono essere attentamente monitorate. Il corso irrompe i punti finti di controllo della temperatura, HACCP (o analisi di pericolo e punti critici e di controllo), il controllo ambientale e l'igiene personale e lo sviluppo per il personale. Esamina attentamente queste quattro categorie vitali. La legislazione alimentare è una parte significativa del lavoro quotidiano nell'industria alimentare. Può sembrare scoraggiante - con numerosi fatti e figure da ricordare, e abbondanti scartoffie da completare - ma questo corso lo trasmetterà in sezioni facili da capire in modo da poter incorporare facilmente standard alimentari elevati nella vostra routine quotidiana. Il materiale sarà benefico per chiunque lavorerà nell'industria alimentare, e sarà di uso per i cuochi, i badanti e anche i bambini che vogliono migliorare la loro conoscenza complessiva dell'igiene alimentare.