Curso de Higiene de Alimentos | Curso Online Gratis | Alison
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Higiene alimentaria

Aprenda las prácticas seguras de manipulación de alimentos necesarias para la industria de la restauración con este curso gratuito de higiene de alimentos en línea.

Alimentos y Bebidas
Gratis
La seguridad alimentaria y la higiene rigen todo lo que harás dentro de la industria de la restauración. Incluso si la comida se ve bien, si no se preparó y sirvió utilizando métodos apropiados, pueden ocurrir graves riesgos para la salud, desde enfermedades menores hasta resultados más graves. La intoxicación alimentaria es común porque la comida contaminada no siempre es fácil de detectar. Este curso le enseñará técnicas profesionales de higiene y seguridad alimentaria.
  • Duración

    5-6 Horas
  • Certificación

  • Responsive

  • Editor

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

No sólo las buenas prácticas de higiene y seguridad de los alimentos ayudan a crear una imagen positiva para usted y su empresa (ya sea catering o restaurante), sino que lo requiere la ley. ‘ Seguridad alimentaria ’ es la práctica de proteger los alimentos de cualquier cosa que pueda dañar la salud de un consumidor, mientras que ‘ higiene de los alimentos ’ significa garantizar que la comida esté libre de contaminación, sana y apta para el consumo. Este curso le molestará en los fundamentos de los buenos procesos de producción de alimentos y le enseñará cómo evitar la contaminación, y le mostrará por qué un punto clave para recordar es que la contaminación puede ocurrir en cualquier etapa del proceso de producción de alimentos. Los tres tipos diferentes de contaminación y sus causas también se cubrirán en profundidad a lo largo de este curso.

Lo primero que suele venir a la mente cuando aparecen los problemas estomacales es en qué consistía nuestra última comida y cuándo se consumía. Esto es muy común porque la comida contaminada no siempre es fácil de detectar, y a veces puede parecer, el gusto o el olfato al igual que debería. Cuando los alimentos causan enfermedades o lesiones, es imperativo encontrar la causa del problema. El material del curso analizará las principales causas de la comida estropeada y cubrirá las formas de evitar que el deterioro ocurra en primer lugar. El método crucial es ‘ prevención y control ’. Verá cómo, controlando cada uno de los cuatro pasos críticos en el proceso de producción de alimentos, el riesgo de contaminación se mantiene al mínimo.

Si estos métodos se aplican, chef, cocineros y propietarios pueden prevenir una reputación dañada, multas, infestación de plagas y la pérdida de un negocio o medio de vida. Para mantener un lugar de trabajo seguro e higiénico, todas las áreas de producción y manipulación de alimentos deben ser vigiladas de cerca. El curso desglosa los puntos más finos de control de temperatura, HACCP (o análisis de peligros críticos y puntos de control), control ambiental, e higiene personal y desarrollo para el personal. Examina cuidadosamente estas cuatro categorías vitales. La legislación alimentaria es una parte importante del trabajo diario en la industria alimentaria. Puede parecer desalentador – con numerosos hechos y cifras que recordar, y un montón de papeleo para completar – pero este curso lo transmitirá en secciones fáciles de entender para que usted pueda incorporar fácilmente altos estándares de alimentos en su rutina diaria. El material será beneficioso para cualquier persona que trabaje en la industria alimentaria, y será de utilidad para los cocineros, cuidadores e incluso niños que deseen mejorar su conocimiento general de la higiene de los alimentos.

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Learning Outcomes

Al final de este curso, podrá:


  • Identificar los 7 principios principales de HACCP
  • Ejecutar la eliminación y controlar el crecimiento sobre las bacterias
  • Esquema de la importancia de evitar la contaminación cruzada
  • Seleccione los métodos adecuados para lavarse las manos
  • Diferenciar entre la higiene de los alimentos y la seguridad alimentaria
  • Explicar qué significa ‘ deterioro ’
  • Reconocer diferentes leyes y regulaciones alimentarias
  • Determinar un alérgeno y compararlo con la intolerancia a los alimentos

Certification

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