Análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP)
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Análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP)
Este curso on-line gratuito de segurança alimentar apresenta as sete etapas do HACCP para ajudá-lo a evitar riscos de contaminação de alimentos.
Este curso de treinamento em proteção de alimentos fornece uma visão geral básica... Este curso de treinamento em proteção de alimentos fornece uma visão geral básica da análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) e da estratégia de gerenciamento que aborda a segurança alimentar. Em seguida, discutimos como os alimentos podem ser expostos a riscos biológicos e químicos nocivos, resultando em contaminação, e descrevemos as medidas preventivas destinadas a manter os alimentos seguros para consumo. Também abordamos a análise de risco de segurança alimentar e as melhores práticas do sistema HACCP.
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