Una cosa che unisce gli esseri umani in tutto il mondo è il cibo. Diverse cucine, gusti e ingredienti costituiscono la base dell'industria della preparazione degli alimenti. Come nella maggior parte delle professioni, durante la preparazione dei cibi è necessario applicare una serie di regole, tecniche e politiche standard. Questo corso di ristorazione esamina le politiche e i flussi di lavoro dell'industria della preparazione degli alimenti. Per prima cosa identifichiamo vari strumenti culinari e spieghiamo come utilizzarli per svolgere la funzione prevista

L'importanza delle pratiche igieniche e della sicurezza alimentare è spesso sottovalutata. Discutiamo di come l'igiene e la sicurezza alimentare influiscano sulla salute umana e sulla freschezza e sul gusto dei cibi preparati. Il corso fornisce quindi un approccio semplice alla pianificazione dei menu e allo sviluppo delle ricette. Successivamente approfondiamo il mondo della selezione, della manipolazione e della cura dei coltelli e dimostriamo diverse tecniche di taglio. Esaminiamo i componenti fondamentali dell'eccellenza culinaria, tra cui la preparazione del brodo, le salse e le zuppe

Gli chef professionisti utilizzano una varietà di tecniche per cucinare verdure, frutta, carne e frutti di mare. Ci concentriamo sugli approcci più fondamentali che possono essere applicati a qualsiasi piatto. Spieghiamo come cuocere la pasta alla perfezione usando il metodo «al dente» e stabiliamo l'importanza di mantenere misurazioni precise durante la cottura. Infine, discutiamo della selezione e della preparazione dei frutti di mare. Questo corso di ristorazione è adatto ad aspiranti chef e cuochi preparatori ed è adatto a chiunque ami usare la propria creatività in cucina. Iscriviti per scoprire come diventare un addetto alla preparazione