Diploma in abilità e tecniche alimentari

Questo corso di cucina gratuito coprirà un'ampia panoramica di varie abilità di preparazione dei cibi, metodi di cottura e tecniche più avanzate. Uno dei tanti elementi costitutivi che uno chef deve imparare è la preparazione del brodo, un componente essenziale di molti piatti e la base di molte salse. Scoprite perché, una volta preparato un brodo, è necessario seguire i metodi corretti di raffreddamento, conservazione e riscaldamento per evitare la crescita dei batteri. Successivamente, scopri perché le salse sono fondamentali per sposare i singoli componenti e fornire un'esplosione di sapore. La carne è al centro di molte cucine, portate e piatti, quindi è importante conoscere le tre categorie in cui viene solitamente suddivisa la carne domestica. Qual è generalmente la più pregiata e ha i prezzi più alti? In che modo la qualità differisce a seconda del tipo di animale da cui proviene? In che modo gli allevatori hanno modificato le qualità di alcune carni per renderle più magre e povere di grassi? Alcuni tipi di carne possono ospitare un parassita specifico

Anche il pollame e i frutti di mare sono ingredienti popolari che, come la carne, sono importanti fonti di proteine. Il primo gruppo comprende almeno otto diversi tipi di uccelli e il corso analizza le articolazioni più e meno popolari. Spiega anche cosa cercare quando si sceglie il pesce e come capire se è fresco o no. Sviscerare correttamente il pesce è un'abilità fondamentale per tutti i cuochi e il materiale ti mostrerà come farlo correttamente per evitare che le viscere rilascino un enzima che rovina rapidamente il pesce. Considererai i tipi, l'anatomia e la cottura dei crostacei e dei cefalopodi, anch'essi parte del gruppo dei frutti di mare. Infine, studierai la pletora di «contorni», tra cui verdure, cereali e pasta. Scopri come coltiviamo cereali da secoli, tra cui frumento, riso, quinoa, orzo e molti altri, e scopri perché la pasta può essere considerata appartenente alla famiglia dei cereali. Scopri come combinando farina e uova o acqua si ottiene la pasta e perché la pasta fresca può conferirle un sapore più ricco

Infine, questo corso gratuito si concentra sui dessert, molti dei quali richiedono tecniche altamente specializzate per essere eseguiti correttamente. Che si tratti di cioccolato o vaniglia, o serviti caldi o freddi, essere in grado di preparare una varietà di dessert è fondamentale per essere un cuoco o uno chef a tutto tondo. Questo corso è essenziale per chiunque desideri rispolverare le proprie abilità alimentari in cucina, che tu sia un cuoco casalingo o uno chef professionista alle prime armi. Padroneggiando le abilità e le tecniche essenziali contenute in questo corso, sarai anche in grado di creare i tuoi piatti perché avrai una solida base di metodi e una conoscenza di brodi, salse, carni, contorni e dessert. Potrai anche eliminare gli sprechi alimentari e, se possiedi un ristorante o un'azienda di catering, vedrai come una corretta conservazione e preparazione degli alimenti può aumentare il tuo profitto lordo. Genitori casalinghi, studenti, educatori e persino tutori possono trarre beneficio dal completamento di questo utile corso di abilità e