Description

Este curso gratuito en línea comenzará con las nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos. El procesamiento de alimentos es la conversión de ingredientes en bruto, por medios físicos o químicos en alimentos, o de alimentos en otras formas. El procesamiento de alimentos combina ingredientes de comida cruda para producir productos alimenticios comercializables que pueden ser fácilmente preparados y servidos por el consumidor.  

A continuación estudiará tecnologías emergentes que ya se han encontrado en la industria alimentaria, como el procesamiento de alta presión de alimentos, la tecnología de membrana, la irradiación de alimentos será extensamente estudiada.

El siguiente cubrirá la tecnología nueva y emergente en el procesamiento y la conservación de los alimentos que se genera por la absorción de la microondas por un material dieléctrico y luego una breve descripción general de la dieléctrica calentamiento que es la calefacción por radiofrecuencia.

Finalmente, se estudiará la extracción de líquidos súper críticos y los principios del proceso y los aspectos tecnológicos, incluyendo los sistemas disponibles para la extracción de líquidos supercríticos y los aspectos de aplicación de este proceso en la industria alimentaria.