Resultados de aprendizaje

Al completar este curso, podrá: Discutir el efecto de los parámetros del proceso a

• alta presión en los componentes de los alimentos y su calidad Describir el proceso y los
• aspectos tecnológicos del procesamiento a alta presión Describir; la tecnología de membranas y su aplicación en el procesamiento
• de alimentos
• Analizar el principio del calentamiento por radiofrecuencia
• Identificar las tecnologías emergentes en el procesamiento y la conservación de alimentos
• Identificar; la aplicación de la extracción de fluidos supercríticos en