Introduction to Processing Technologies | Free Online Course | Alison
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Introducción a las tecnologías de procesamiento

Este Curso Libre comienza con las principales tecnologías de procesamiento de alimentos, como la irradiación de alimentos, la calefacción por microondas, etc.

Nutrición
Gratis
Este curso gratuito de Introducción al curso de Tecnologías de Procesamiento explica el procesamiento de alimentos como la conversión de ingredientes en bruto, por medios físicos o químicos en alimentos, o de alimentos en otras formas. Combina ingredientes de alimentos crudos para producir productos alimenticios comercializables que puedan ser fácilmente preparados Temas como tecnología de la membrana, irradiación de alimentos, calentamiento de microondas, secado de radiofrecuencia, se explicará la extracción de líquidos super críticos.
  • Duración

    3-4 Horas
  • Evaluación

    Yes
  • Certificación

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

Este curso gratuito en línea comenzará con las nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos. El procesamiento de alimentos es la conversión de ingredientes en bruto, por medios físicos o químicos en alimentos, o de alimentos en otras formas. El procesamiento de alimentos combina ingredientes de comida cruda para producir productos alimenticios comercializables que pueden ser fácilmente preparados y servidos por el consumidor.  

A continuación estudiará tecnologías emergentes que ya se han encontrado en la industria alimentaria, como el procesamiento de alta presión de alimentos, la tecnología de membrana, la irradiación de alimentos será extensamente estudiada.

El siguiente cubrirá la tecnología nueva y emergente en el procesamiento y la conservación de los alimentos que se genera por la absorción de la microondas por un material dieléctrico y luego una breve descripción general de la dieléctrica calentamiento que es la calefacción por radiofrecuencia.

Finalmente, se estudiará la extracción de líquidos súper críticos y los principios del proceso y los aspectos tecnológicos, incluyendo los sistemas disponibles para la extracción de líquidos supercríticos y los aspectos de aplicación de este proceso en la industria alimentaria.

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Learning Outcomes

Después de haber completado este curso, podrá:


  • Descubra el efecto de los parámetros del proceso de alta presión en los constituyentes de alimentos y su calidad.
  • Describa el proceso y los aspectos tecnológicos del procesamiento de alta presión.
  • Describa la tecnología de membrana y su aplicación en el procesamiento de alimentos.
  • Descubra el principio de la calefacción por radiofrecuencia.
  • Identifique las tecnologías emergentes en el procesamiento y la conservación de alimentos.
  • Identifique la aplicación de la extracción de líquidos supercríticos en los alimentos proceso.

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