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Introducción a las tecnologías de procesamiento

Este Curso de Tecnología de Alimentos comienza con las principales tecnologías de procesamiento de alimentos como la irradiación de alimentos, calefacción por microondas, etc.

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito en línea de Introducción a las Tecnologías de Procesamiento explica el procesamiento de alimentos como la conversión de ingredientes crudos, por medios físicos o químicos en alimentos, o de alimentos en otras formas. Combina ingredientes de alimentos crudos para producir productos alimenticios comercializables que pueden ser fácilmente preparados Temas como la tecnología de membrana, la irradiación de alimentos, el calentamiento por microondas, el secado por radiofrecuencia, la extracción de fluidos súper críticos se explicará.
Introducción a las tecnologías de procesamiento
  • Duración

    3-4 Horas
  • Students

    548
  • Accreditation

    CPD

Descripción

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Description

Este curso gratuito en línea comenzará con las nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos. El procesamiento de alimentos es la conversión de ingredientes crudos, por medios físicos o químicos en alimentos, o de alimentos en otras formas. El procesamiento de alimentos combina ingredientes de alimentos crudos para producir productos alimenticios comercializables que pueden ser fácilmente preparados y servidos por el consumidor.

A continuación, usted estudiará las tecnologías emergentes que ya han encontrado en la industria de los alimentos como el procesamiento de alta presión de alimentos, la tecnología de la membrana, la irradiación de alimentos será ampliamente estudiada.

A continuación, cubrirá la tecnología novedosa y emergente en el procesamiento de alimentos
y la preservación que es el calentamiento por microondas se genera por la absorción de microondas por un material dieléctrico y luego una breve visión general de la calefacción dieléctrica que es la calefacción por radiofrecuencia.

Finalmente, se estudiará la extracción de fluidos súper críticos y los principios del proceso y los aspectos tecnológicos, incluidos los sistemas disponibles para la extracción de fluidos supercríticos y los aspectos de aplicación de este proceso en la industria alimentaria.

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