Estudos de Gestão Hospitalar-Serviços de Alimentação e Bebidas

O curso começa introduzindo as operações de alimentos e bebidas dentro de um hotel. Você vai aprender sobre as diferentes funções do departamento de alimentos e bebidas incluindo a sua relação com outros departamentos de hotel como serviço de quarto e o departamento de aerogeração. Este curso também discutirá as principais posições de restaurantes e os deveres específicos de um gerente de alimentos e de restaurantes. Você também aprenderá como implementar as melhores práticas e procedimentos em estafe de restaurantes.

Em seguida, você estudará a classificação dos diferentes modos de operação de alimentos e bebidas e as características dos serviços baseados em segmentos de mercado. Este curso também discutirá diferentes tipos de clientes, como o lazer, a educação e o mercado industrial. Você também ganhará um entendimento dos diferentes tipos de menu, os objetivos dos menus e a comparação de diferentes tipos de menus. Além disso, você estudará os cinco grupos de alimentos e os requisitos para uma dieta balanceada.

Na indústria de alimentos e bebidas, o cardápio é o plano utilizado para atingir os objetivos de lucro da organização ’ e para satisfazer os desejos dos clientes. Com este curso, você aprenderá os principais fatores que influenciam o processo de planejamento do cardápio, as diferentes abordagens para precificação do menu, o processo de design de cardápio e até mesmo as etapas envolvidas em uma configuração de tabela. Você também aprenderá as considerações envolvidas em layout de restaurante, design e ambiência. Para melhorar sua compreensão sobre as nuances de alimentos na indústria de hospitalidade, faça este curso online gratuito hoje!