Hospitality Management Studies - Food and Beverage Services

Il corso inizia introducendo le operazioni di cibo e bevande all'interno di un hotel. Imparerai le diverse funzioni del reparto alimentazione e bevande compresa la sua relazione con altri dipartimenti alberghieri come il servizio in camera e il reparto di stewarding. Questo corso discuterà anche le posizioni chiave dei ristoranti e i compiti specifici di un food and restaurant manager. Imparerai anche a implementare le migliori pratiche e procedure nel personale del ristorante.

Si studierà poi la classificazione delle diverse modalità di funzionamento degli alimenti e delle bevande e le caratteristiche dei servizi basati sui segmenti di mercato. Questo corso discuterà anche di diversi tipi di clienti come quello del tempo libero, dell'istruzione e del mercato industriale. Si guadagnerà anche una comprensione dei diversi tipi di menu, degli obiettivi dei menu e del confronto di diversi tipi di menu. Inoltre, studierai i cinque gruppi alimentari e i requisiti per una dieta equilibrata.

Nell'industria alimentare e delle bevande, il menu è il piano utilizzato per realizzare gli obiettivi di profitto dell'organizzazione e per soddisfare i desideri dei clienti. Con questo corso imparerai i principali fattori che influenzano il processo di pianificazione dei menu, i diversi approcci al menu dei prezzi, il processo di progettazione dei menu e anche i passi coinvolti in un'impostazione di tabella. Imparerai anche le considerazioni legate al layout del ristorante, al design e all'atmosfera. Per migliorare la vostra comprensione delle nuances di cibo nel settore dell'ospitalità, prendete questo corso gratuito online oggi!