Sistema de Segurança Alimentar HACCP para Restaurantes e Outros Serviços de Catering

A Catering é uma das principais indústrias de cultivo do mundo e a segurança alimentar neste campo é uma grande preocupação para os operadores de negócios e clientes. Garantir que os alimentos não causarão efeitos adversos na saúde de um cliente é agora um requisito essencial de acordo com os regulamentos nacionais e internacionais e os padrões de qualidade alimentar. O Método de Análise de Risos e Pontos de Controle Crítico (HACCP) ajuda as empresas a cumprir esses padrões elevados. O HACCP é mundialmente reconhecido e é uma ferramenta baseada em ciência e sistemática usada para identificar e controlar diferentes perigos de segurança alimentar. Você pode aplicar este sistema de segurança alimentar em qualquer estabelecimento de alimentos na cadeia alimentar e ou setor de restauração. Obtenha conhecimento e aprenda como implementar esses procedimentos do sistema passo-a-passo.

Primeiro introduziremos a indústria da restauração e depois exploraremos os fatores que devemos abordar para garantir a segurança dos alimentos preparados e servidos dentro desses estabelecimentos. Em seguida, explicaremos diferentes tipos de perigos de segurança alimentar e seus alimentos associados. Discutiremos aspectos críticos do sistema de segurança alimentar HACCP, incluindo os programas pré-requisitos que têm de estar em vigor antes da sua aplicação. Investigamos as cinco etapas preliminares e, em seguida, os sete princípios do HACCP. Exemplos práticos, formulários pré-desenhados e documentos ajudarão você a entender melhor como aplicar o sistema HACCP em seus estabelecimentos de restauração.

Este curso é de grande utilidade para aqueles que trabalham na indústria da restauração, incluindo gerentes, supervisores, chefs, trabalhadores ou qualquer pessoa interessada em segurança e higiene alimentar. A implementação do HACCP ajudará a estabelecer um sistema de segurança alimentar preventiva para cumprir os regulamentos e os padrões de qualidade, aumentar a reputação do estabelecimento de restauração de alimentos, apoiar a posição competitiva de seus negócios de catering e ganhar a confiança dos clientes. Isso também ajudará a implementar ainda mais os outros padrões do sistema de gestão de segurança alimentar no seu negócio de restauração, como a ISO 22000. Então o que você está esperando? Comece o curso agora!