Qualquer organização que manuseia ou processa alimentos, como restaurantes e estabelecimentos de catering, tem a profunda responsabilidade de garantir que os alimentos permaneçam livres de contaminação. A intoxicação alimentar, uma consequência da contaminação de alimentos, pode levar a doenças graves e até a morte, portanto, medidas e regulamentações são necessárias para garantir que os alimentos sejam preparados em condições higiênicas e mantidos em segurança. Este curso expõe você ao importante negócio de manter a alimentação e os espaços para cozinhar saudáveis. Fornecemos uma visão aprofundada da segurança alimentar e explicamos como um supervisor de alimentos garante

O curso então conduz você pelo sistema de gerenciamento de segurança alimentar (FSMS) e pelo “ponto crítico de controle de análise de perigos” (HACCP), um método reconhecido internacionalmente para gerenciar riscos relacionados à segurança alimentar. Mostramos como implementar procedimentos para garantir que você mantenha os espaços de alimentação e cozinha com o mais alto padrão de segurança. Você também aprenderá sobre intoxicação alimentar e métodos para detectar e prevenir vários tipos de contaminação de alimentos. Analisamos os riscos e as práticas padrão no manuseio de alimentos para garantir que você mantenha os alimentos sempre em perfeitas condições

O curso demonstra a importância do controle de temperatura para a segurança alimentar e fornece técnicas e ferramentas para monitorar a temperatura dos alimentos. Você também aprenderá a evitar a deterioração dos alimentos, controlar pragas e projetar instalações de restauração funcionais. Finalmente, estabelecemos a importância de treinar manipuladores de alimentos e educá-los sobre segurança alimentar. Este curso é especialmente útil para proprietários de restaurantes e funcionários de cozinha, mas é adequado para qualquer pessoa que lida com comida. Inscreva-se para saber como gerenciar profissionalmente as áreas de alimentação e culinária em menos de três horas.