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Segurança Alimentar: Boas Práticas De Fabricação (GMP) na Indústria de Alimentos

Neste curso online gratuito, aprenda sobre as práticas necessárias para produzir alimentos higiênicos dentro do seu estabelecimento de alimentos.

Publisher: Mokhtar Harb Abd-El-Khalek
Este curso online gratuito irá ensiná-lo sobre os principais requisitos e práticas de segurança alimentar para garantir a produção de alimentos seguros em seu estabelecimento, conhecidos como GMP ou boas práticas de fabricação. Abrange tópicos que vão desde a recepção de matéria-prima até a produção do produto final. Também abrange o design de estabelecimento, as práticas pessoais, o controle de operações de produção e as condições e informações de produtos alimentares.
Segurança Alimentar: Boas Práticas De Fabricação (GMP) na Indústria de Alimentos
  • Duração

    1.5-3 Horas
  • Students

    4,988
  • Accreditation

    CPD

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Description

A segurança alimentar e a higiene tornaram-se uma das maiores preocupações tanto para os consumidores quanto para os produtores de alimentos. A produção de alimentos seguros é hoje a prioridade dos fabricantes de alimentos. Neste curso online gratuito sobre boas práticas de fabricação (GMP) na indústria de alimentos, você aprenderá em profundidade sobre os requisitos para qualquer instalação de produção para produzir alimentos seguros e íntegros que estejam em conformidade com a prática global recomendada. O curso começa com a introdução, a definição e a importância da abordagem da cadeia de segurança alimentar e da produção de alimentos, e a necessidade de cumprir as recomendações científicas globais para garantir a produção e o processamento seguro ou manuseio dos alimentos em todos os segmentos desta cadeia. Além disso, os aprendizados estudarão a posição da GMP nesta cadeia e sua importância como um programa de pré-requisito fundamental para a posterior aplicação de sistemas de análise de riscos e pontos críticos de controle (HACCP). Os termos chave de segurança alimentar e GMP também são explicados neste curso.

Aprendentes estudarão os requisitos de qualquer estabelecimento de processamento de alimentos no que diz respeito à sua localização, projeto e equipamentos juntamente com a limpeza, desinfecção, controle de pragas e programas de manutenção. O curso irá elaborar sobre as boas práticas higiênicas que devem ser implementadas por pessoal de processamento de alimentos que incluem diferentes aspectos de higiene, como limpeza pessoal, doenças transmitidas por alimentos e comportamentos adequados de manipulação de alimentos. A formação e a competência do pessoal de produção de alimentos para implementar adequadamente os requisitos de segurança alimentar serão discutidos. Significação das etapas e operações de processamento de alimentos, as medidas de controle necessárias para controlar a segurança dos alimentos e para evitar a contaminação cruzada durante o processamento e outras etapas de manipulação, como o transporte, também serão explicadas. Por fim, os aprendizados estudarão a importância do labeling de produto alimentar adequado e as informações básicas que têm de ser mostradas em pacotes de alimentos ou recipientes para criar consciência do consumidor sobre a comida que estão prestes a consumir.

Assim, este curso será relevante para os interessados na segurança e na higiene dos alimentos, e para todos os estabelecimentos que trabalham nas diferentes áreas de processamento de alimentos. Gerentes, supervisores, técnicos, bufês ou trabalhadores em qualquer estabelecimento de fabricação de alimentos ganharão o conhecimento necessário para garantir a produção e o manuseio de alimentos seguros dentro do seu estabelecimento. Isso também irá ajudá-los a implementar ainda mais qualquer padrão de sistema de gestão de segurança alimentar, como ISO 22000 ou BRC. Além disso, este curso irá ajudá-lo a avançar em sua carreira e mostrar sua competência nesta área. O cumprimento dos requisitos globais de segurança alimentar que serão revistos neste curso será um grande trunfo para qualquer estabelecimento de alimentos para manter a sua posição dentro dos mercados de produção e comércio de alimentos nacionais e internacionais. Nenhuma taxa de registro ou assinatura é cobrada tão matricula hoje.

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