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Processamento térmico de Alimentos: Processos de Separação e Exchanadores Heat

Neste curso online gratuito, você aprenderá sobre os vários processos de separação de alimentos e como os trocadores de calor são usados.

Food Technology
Grátis
Este curso online gratuito sobre processo de separação e trocadores de calor em processamento de alimentos térmicos é para você se você deseja entender os métodos e processos que são usados na separação de produtos alimentícios na indústria de alimentos. Você aprenderá sobre processos de separação comumente usados incluindo ultrafiltração e osmose reversa. Até o final deste curso, você será capaz de determinar o tipo mais adequado de trocadores de calor utilizados para o processamento térmico
  • Duração

    2-3 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Este curso online gratuito começa introduzindo-o nos processos básicos de separação e como determinar qual deles é adequado para uso na separação de componentes de alimentos. Você aprenderá sobre ultrafiltração como um processo de filtração de membrancia que usa o conceito de pressão hidrostática. Você também vai aprender sobre o processo de microfiltração.  

O curso passa a explicar a osmose reversa e suas vantagens e desvantagens o que é muito crucial ao tomar decisões sobre qual tipo de processo de separações utilizar. Você vai se conhecer sobre nanofiltração e eletrodiálise e sua adequação na implantação para separação por membrana e também suas limitações.

Finalmente, você aprenderá sobre como os exanadores de calor são usados no calor tranferelar de um fluido para outro. Você aprenderá sobre o design de trocadores de calor que se concentra nas várias formas como o calor é tranferido incluindo a condução, convecção e radiação. Depois de concluir este curso, você se tornará muito familiarado com os principais equipamentos de processamento utilizados na indústria de processamento de alimentos.

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Learning Outcomes

Após a conclusão bem-sucedida deste curso, você será capaz de:


  • Explique os aspectos fundamentais do processo de separação de alimentos  
  • Discute os tipos de processos de separação de membranas  
  • Descreva ultrafiltração, microfiltração e osmose reversa  
  • Liste os aplicativos, vantagens e limitações de osmose reversa
  • Definir trocadores de calor  
  • Descreva o intervalo de temperatura adequado para alcançar um produto comercialmente estéril  
  • Explique desidratação como um processo de remoção de água em alimentos via evaporação
  • Discussão o movimento dos fluidos em permutadores de calor contínuo
  • Explique o uso extensivo de trocadores de calor na indústria de alimentos

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma , Certificado ou PDF da Alison.

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