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Processamento térmico de Alimentos: Embalagem de Alimentos e Regulamentos

Conheça as considerações sobre embalagens e regulamentações na indústria de alimentos neste curso online gratuito.

Publisher: NPTEL
Este curso leva você através das diretrizes usadas na indústria de alimentos em relação à sua embalagem. Examinamos as propriedades mecânicas dos materiais utilizados para embalar alimentos, que apresentam considerações de manufatura muito importantes. Comparamos materiais de embalagem de alimentos biocompostos e bionanocompósitos para ajudá-lo a entender os aspectos técnicos de manter a alimentação fresca e segura para comer antes de mergulhar nos aspectos regulatórios do processamento de alimentos.
Processamento térmico de Alimentos: Embalagem de Alimentos e Regulamentos
  • Duração

    1.5-3 Horas
  • Students

    2,238
  • Accreditation

    CPD

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Description

Este curso começa por estabelecer a importância das embalagens na proteção e preservação dos alimentos. Em seguida, mostramos como os fabricantes escolhem a forma e o design de materiais de embalagem de alimentos. Você vai aprender sobre biopolímeros e como os materiais baseados em bio são muitas vezes chamados de "ambientalmente amigáveis" e "biodegradáveis".

Nós, então, cobrimos nanofibras de celulose e gliceróis e rastreamos seu impacto na embalagem de materiais alimentares que se adequam às normas e regulamentos pertinentes. Examinamos materiais de embalagem diversificados, design e equipamentos utilizados na indústria alimentícia. Você também aprenderá sobre a proteção e preservação de materiais alimentares.

O curso estabelece estratégias para proteger alimentos destinados ao consumo humano a partir da contaminação. Explicamos como as organizações usam os padrões sanitários globais de 3-A para proteger os consumidores de qualquer risco associado a alimentos contaminados e insalubres. Nós demonstramos como a pressão osmótica é encontrada em soluções fluidas. Este curso leva um olhar próximo e às vezes técnico sobre a tecnologia de embalagem e as leis que mantêm o alimento seguro para comer.

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