Como você descreveria suas habilidades culinárias em uma escala de dez pontos? Este curso é perfeito para você se você quiser aprimorar suas habilidades culinárias e começar a produzir deliciosos produtos assados e refeições gourmet conhecidas ou simplesmente quiser experimentar novas receitas. Você começará misturando farinha e água para fazer sua massa fermentada inicial, utilizada em todas as receitas para fornecer sabores fermentados
e texturas suaves.
Em seguida, você descobrirá os segredos por trás de fazer bagels incríveis, pão de fermento, pão de centeio, baguetes e croissants rústicos. Você aprenderá o que é “autolisar” e por que desenvolver glúten na massa antes de moldar e assar seus bagels, pães ou croissants é fundamental. Também discutiremos os ingredientes e procedimentos para criar produtos assados ideais.
Em seguida, o curso fornece receitas e diretrizes fáceis de seguir para preparar deliciosas refeições com massa fermentada, como pizza de massa fermentada, burritos de tortilha, cachorros-quentes artesanais, hambúrgueres gourmet e pão de sanduíche de massa fermentada para BLTs e massas artesanais. Você aprenderá a assar sua pizza em uma assadeira de ferro fundido, fazer seu tangzhong para coroar os hambúrgueres e preparar um prato memorável de frango alfredo para um
jantar especial para dois.
What You Will Learn In This Free Course
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