Description

Este curso online gratuito começará com novas tecnologias de processamento de alimentos. O processamento de alimentos é a conversão de ingredientes crus, por meios físicos ou químicos em alimentos, ou de alimentos em outras formas. Processamento de alimentos combina ingredientes de alimentos crus para produzir produtos alimentícios comercializáveis que podem ser facilmente preparados e servidos pelo consumidor.  

Próxima você estudará tecnologias emergentes que já encontraram na indústria alimentícia como alta pressão processamento de alimentos, tecnologia de membrana, irradiação de alimentos será extensivamente estudada.

Em seguida você cobrirá novela e tecnologia emergente em alimentos
processamento e preservação que é aquecimento micro-ondas é gerado pela absorção de microondas por um material dielétrico e, em seguida, uma breve visão geral da dielétrica aquecimento que é aquecimento de radiofrequência.

Finalmente a extração de fluidos super críticos e os princípios do processo e aspectos tecnológicos incluindo os sistemas disponíveis para extração de fluidos supercríticos e aspectos de aplicação deste processo na indústria de alimentos serão estudados.