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Extensão de Extração, Processamento e Prateleira Vida de Óleos

Este Curso Gratuito ensina sobre extração de petróleo, refino de petróleo, gorduras modificadas, rancidez, antioxidantes naturais etc

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito de Extração online, Processamento e Extensão de Vida de Prateleira de Óleos será begiem com a extração mecânica de extração de óleo e solvente, processos de degustação ou neutralização e branqueamento e desodorização, gorduras modificadas, produtos contendo gorduras e óleo conhecidos como rancidez, antioxidantes naturais, tecnologia de microencapsulação incluindo diferentes métodos de microencapsulação e nanotecnologia alimentar.
Extensão de Extração, Processamento e Prateleira Vida de Óleos
  • Duração

    3-4 Horas
  • Students

    588
  • Accreditation

    CPD

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Este curso online gratuito começará com a extração mecânica da extração de óleo e solvente. No processo mecânico, há
processos que aplicam o calor; há processos que não aplicam muito calor. No método de extração de solventes, solventes orgânicos como hexano, álcool isopropílico, benzeno, etc. podem ser usados para fins de extração.

Próxima você estudará remoção de impurezas do óleo comestível utilizando processos de deglutição ou neutralização e branqueamento e desodorização. A seguir você aprenderá sobre gordura modificada. Essas gorduras e óleos são geralmente modificados usando procedimentos apropriados a fim de melhorar suas propriedades funcionais como cristalização, comportamento de fusão.

Finalmente, você aprenderá sobre os produtos contendo gorduras e óleo conhecidos como rancidez, antioxidantes naturais,   tecnologia de microencapsulação incluindo diferentes métodos de microencapsulação e nanotecnologia de alimentos serão estudados.

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