Extracção & Shelf Life Extension of Oil | Curso de Livre Online | Alison
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Extensão de Extração, Processamento e Prateleira Vida de Óleos

Este Curso Gratuito ensina sobre extração de petróleo, refino de petróleo, gorduras modificadas, rancidez, antioxidantes naturais etc

Nutrição
Grátis
Este curso gratuito de Extração online, Processamento e Extensão de Vida de Prateleira de Óleos será begiem com a extração mecânica de extração de óleo e solvente, processos de degustação ou neutralização e branqueamento e desodorização, gorduras modificadas, produtos contendo gorduras e óleo conhecidos como rancidez, antioxidantes naturais, tecnologia de microencapsulação incluindo diferentes métodos de microencapsulação e nanotecnologia alimentar.
  • Duração

    3-4 Horas
  • Avaliação

    Yes
  • Certificação

    Yes
  • Responsivo

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descrição

Modules

Resultado

Certificação

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Description

Este curso online gratuito começará com a extração mecânica da extração de óleo e solvente. No processo mecânico, há
processos que aplicam o calor; há processos que não aplicam muito calor. No método de extração de solventes, solventes orgânicos como hexano, álcool isopropílico, benzeno, etc. podem ser usados para fins de extração.

Próxima você estudará remoção de impurezas do óleo comestível utilizando processos de deglutição ou neutralização e branqueamento e desodorização. A seguir você aprenderá sobre gordura modificada. Essas gorduras e óleos são geralmente modificados usando procedimentos apropriados a fim de melhorar suas propriedades funcionais como cristalização, comportamento de fusão.

Finalmente, você aprenderá sobre os produtos contendo gorduras e óleo conhecidos como rancidez, antioxidantes naturais,   tecnologia de microencapsulação incluindo diferentes métodos de microencapsulação e nanotecnologia de alimentos serão estudados.

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Learning Outcomes

Tendo concluído este curso você será capaz de:


  • Discuta a extração mecânica do petróleo.
  • Descreva extração de óleo de sementes de óleo e método de extração de solventes.
  • Identifique remoção de impurezas do óleo comestível utilizando processos de degumação ou neutralização.
  • Descreva   as principais etapas do processo de refinamento de óleo comestível.
  • Discute o processo que ocorre em gorduras e óleos ou os produtos contendo gorduras e óleo.
  • Identifique os dois principais tipos de   antioxidantes naturais.
  • Outline o bacias e diferentes métodos de tecnologia de microencapsulação.
  •  

Certification

"Todos os cursos da Alison são gratuitos para estudar. Para completar com sucesso um curso, você deve marcar 80% ou mais em cada avaliação do curso. Após a conclusão bem-sucedida de um curso",Você pode optar por tornar a sua conquista formal comprando um Diploma , Certificado ou PDF da Alison.

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