O curso começa apresentando as operações de alimentos e bebidas em um hotel. Você aprenderá sobre as diferentes funções do departamento de alimentos e bebidas, incluindo sua relação com outros departamentos do hotel, como o serviço de quarto e o departamento de administração. Este curso também discutirá os principais cargos em restaurantes e os deveres específicos de um gerente de alimentos e restaurantes. Você também aprenderá como implementar as melhores práticas e procedimentos na contratação de funcionários de restaurantes

Em seguida, você estudará a classificação dos diferentes modos de operação de alimentos e bebidas e as características dos serviços com base nos segmentos de mercado. Este curso também discutirá diferentes tipos de clientes, como lazer, educação e mercado industrial. Você também entenderá os diferentes tipos de menu, os objetivos dos menus e a comparação dos diferentes tipos de menu. Além disso, você estudará os cinco grupos de alimentos e os requisitos para uma dieta balanceada.

No setor de alimentos e bebidas, o menu é o plano usado para atingir os objetivos de lucro da organização e satisfazer os desejos dos clientes. Com este curso, você aprenderá os principais fatores que influenciam o processo de planejamento do menu, as diferentes abordagens de preços do menu, o processo de design do menu e até mesmo as etapas envolvidas na configuração da tabela. Você também aprenderá as considerações envolvidas no layout, design e ambiente do restaurante. Para melhorar sua compreensão das nuances da alimentação no setor de hospitalidade, faça este curso on-line gratuito hoje mesmo!