Le basi della sicurezza e dell'igiene alimentare

L'industria alimentare è una delle più grandi aziende del mondo. Man mano che la popolazione mondiale continua ad aumentare, aumenteranno anche le dimensioni e la complessità dell'industria alimentare. Pertanto, assicurarsi che il cibo che tutti consumiamo sia sicuro da mangiare deve essere una priorità assoluta per chiunque lavori nell'industria alimentare. Si stima che solo negli Stati Uniti circa 48 milioni di persone si ammalino ogni anno a causa di una malattia di origine alimentare. In tutto il mondo, quasi mezzo milione di persone muoiono a causa del consumo di alimenti contaminati. Questo corso sulla sicurezza alimentare è progettato per aiutarti a comprendere l'importanza della sicurezza alimentare. Questa disciplina scientifica disciplina la preparazione, la manipolazione e la conservazione degli alimenti per prevenire malattie e lesioni di origine alimentare. Le norme e i regolamenti presentati in questo corso si basano sui concetti dell'Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP), un metodo di gestione riconosciuto a livello internazionale progettato per gestire e riconoscere i rischi per la sicurezza alimentare e altri pericoli correlati. È anche importante comprendere che ogni paese potrebbe avere le proprie leggi che regolano la sicurezza alimentare ed è tua responsabilità consultare le agenzie di regolamentazione locali

Questo corso sulla manipolazione degli alimenti inizia discutendo dell'importanza dell'igiene personale. Gli addetti alla manipolazione degli alimenti sono considerati il rischio più grave nell'industria alimentare a causa dell'elevata probabilità di contaminare gli alimenti a causa di una scarsa igiene personale. Scoprite le responsabilità previste dalla legge per i lavoratori addetti alla manipolazione degli alimenti, identificate le abitudini antigieniche, la corretta procedura di lavaggio delle mani, l'uso corretto di indumenti e guanti protettivi e la procedura da seguire in caso di malattia. La prossima sezione studia perché la pulizia in qualsiasi azienda orientata al settore alimentare è essenziale per promuovere la sicurezza alimentare, aumentare la fiducia dei clienti e mantenere una buona reputazione, dopodiché imparerai gli aspetti pratici delle sei fasi della pulizia e come creare programmi di pulizia regolari e ben strutturati. Una delle perdite finanziarie più ingenti subite dalle aziende orientate al settore alimentare deriva dallo spreco di alimenti avariati e questa sfida viene affrontata insegnandoti come individuare e prevenire il deterioramento degli alimenti studiando i principali metodi di conservazione degli alimenti, comprendendo i tuoi obblighi in materia di congelamento, scongelamento, conservazione degli alimenti e verificando l'importanza delle date di scadenza e scadenza sulle confezioni.

La più grande battaglia combattuta da chiunque maneggi il cibo è quella contro batteri, virus e muffe. Esplorerai le varie classificazioni e tipi di batteri, come prevenire la diffusione dei batteri, come i virus possono influenzare determinati tipi di alimenti e individuare il deterioramento causato da muffe e lieviti. Oltre a questi rischi microbiologici, il tuo apprendimento include anche come identificare e prevenire i rischi fisici, chimici e allergenici. Alcune altre cose pratiche che imparerai includono come diagnosticare i sintomi delle allergie alimentari e sapere come reagire se assisti a qualcuno che subisce uno shock anafilattico. In qualità di imprenditore nel settore della ristorazione, è inevitabile che a un certo punto un cliente si lamenti di aver contratto un'intossicazione alimentare dalla tua attività e disporre di un sistema HACCP rigoroso e ben documentato può proteggere te e i tuoi clienti: tutto questo e molto altro è trattato in modo approfondito in questo corso di formazione sulla sicurezza alimentare. Il contenuto di questo corso sulla sicurezza e l'igiene alimentare è fondamentale e necessario se lavori in attività legate all'alimentazione, come ristoranti, preparazione di cibi, produzione, lavorazione e distribuzione.