Fondamenti dello standard alimentare britannico BRC (British Retail Compliance)

La sicurezza dei prodotti alimentari è un problema critico che richiede un'attenzione costante. Ignorarlo può portare a gravi conseguenze, tra cui crisi di salute pubblica. I governi e gli organismi di regolamentazione di tutto il mondo stabiliscono e applicano vari standard, leggi e regolamenti per prevenire tali risultati. Tra questi, lo standard Brand Reputation for Global Compliance (BRCGS) svolge un ruolo significativo nel garantire la sicurezza alimentare e nel mantenimento della qualità lungo tutta la catena di fornitura. Questo corso approfondisce la complessità di queste normative per aiutare gli studenti a comprenderne

Questo corso inizia esplorando le cause della contaminazione degli alimenti, l'onere globale delle malattie di origine alimentare e le loro principali cause. Introduce in modo completo il BRC Global Standard, suddividendone gli undici domini e il loro scopo. Viene fornita una guida dettagliata sull'implementazione di questo standard, sottolineando la sua connessione ai principi dell'analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP) e all'analisi delle cause principali. Questa base fornisce agli studenti le conoscenze per affrontare efficacemente le sfide della sicurezza alimentare

Le sezioni finali del corso si concentrano sui nove componenti del BRC Global Standard Issue 9. Un caso di studio pratico simula uno scenario reale, richiedendo agli studenti di applicare i requisiti dello standard per risolvere problemi complessi di sicurezza alimentare. Risorse aggiuntive, come un rapporto dettagliato del sondaggio modellato su un audit del BRC Global Standard, migliorano l'apprendimento. Con immagini, grafici e tabelle coinvolgenti, il corso è una risorsa preziosa per gli studenti desiderosi di comprendere gli aspetti normativi della produzione e della conformità alimentare